아이를 위한 달콤 사과 무 깍두기 & 쇠고기 완자
맵지 않은 아이 반찬, 유아식 식단, 4살 아이 반찬, 3살 아이 반찬, 쇠고기 요리
첫째 아이가 깍두기 볶음밥을 좋아하지만 맵다고 해서, 아이도 맛있게 즐길 수 있는 순한 깍두기를 만들어봤어요. 색감 대신 맛을 살리기 위해 고춧가루는 최소한으로 사용하고, 제철의 달콤한 사과를 듬뿍 넣어 아삭하면서도 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다. 요즘처럼 무와 사과가 모두 맛있을 때, 아이를 위한 특별한 반찬으로 추천드려요. 직접 만들어보니 아이가 너무 잘 먹어서 뿌듯했어요!
달콤 사과 무 깍두기
- 무 120g (손가락 두 마디 크기)
- 작은 사과 1/2개 (약 100g)
- 소금 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 매실청 1 큰술
- 참기름 1 큰술
영양 만점 쇠고기 밥 완자
- 쇠고기 (불고기용) 120g
- 깻잎 4장
- 양파 1/4개 (약 60g)
- 당근 20g
- 밥 200g (1.5 공기)
- 조림 간장 2 큰술
- 계란 1개
- 부침가루 2 큰술
- 통깨 약간
- 마시멜로 버섯 2개 (약 30g)
- 쇠고기 (불고기용) 120g
- 깻잎 4장
- 양파 1/4개 (약 60g)
- 당근 20g
- 밥 200g (1.5 공기)
- 조림 간장 2 큰술
- 계란 1개
- 부침가루 2 큰술
- 통깨 약간
- 마시멜로 버섯 2개 (약 30g)
조리 방법
Step 1
1. 아이를 위한 사과 무 깍두기 만들기: 먼저 무와 사과는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 아이가 먹기 좋은 크기인 손톱 한 개 정도의 작은 크기로 얇게 썰어주세요. 어른 깍두기처럼 크게 썰면 아이가 씹기 어려워할 수 있어요. 작게 썰어야 숟가락으로 떠먹기에도 좋답니다.
Step 2
썰어둔 무와 사과에 소금 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 고춧가루 0.5 큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 소금은 무에서 수분이 나오면서 간이 배기 때문에 처음에는 살짝 간간하다 싶을 정도로 넣는 것이 좋아요. 약 10분 정도 두면 물이 생기면서 간이 적당하게 맞춰진답니다.
Step 3
1차 양념이 잘 배도록 버무린 후, 매실청 1 큰술을 넣어 한번 더 버무려주세요. 바로 드실 거라면 먹기 직전에 참기름 1 큰술을 넣어 향긋함을 더해주세요. 하루 이틀 정도 숙성해서 드실 경우에는 참기름은 나중에 뿌려 드시는 것이 고소한 맛을 살리는 데 더 좋습니다.
Step 4
무만 썰어두면 깍두기는 정말 금방 완성돼요! 이렇게 소량씩 만들어 그때그때 신선하게 먹이면 아이들도 더욱 맛있게 잘 즐길 수 있는 훌륭한 반찬이 된답니다.
Step 5
1. 영양 만점 쇠고기 밥 완자 만들기: 쇠고기는 칼로 곱게 다져주거나, 두드려서 넓게 펴 준비해주세요. 떡갈비처럼 부드러운 식감을 위해 고기를 잘게 다져주는 것이 좋아요.
Step 6
다진 쇠고기에 곱게 다진 양파(1/4개), 당근(20g), 마시멜로 버섯(2개), 깻잎(4장), 그리고 계란 1개를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 채소는 아이가 잘 먹는 것으로 대체하거나 추가해도 좋아요.
Step 7
떡갈비에는 보통 소금 간을 하지만, 이번에는 간장을 활용해봤어요. 간장을 넣으니 은은한 단맛이 더해져 아이들이 더 좋아하더라고요. 다만, 간장을 너무 많이 넣으면 반죽이 질어질 수 있으니 양을 조절해주세요. 통깨는 그대로 넣어 고소한 식감을 더해주세요.
Step 8
조림 간장 2 큰술과 밥을 넣고 잘 치대어 섞어주세요. 계란과 밥을 넣으면 의외로 반죽이 잘 뭉쳐지지 않을 수 있어요. 이때 부침가루나 밀가루를 2~3 큰술 정도 넣어 농도를 맞춰주면, 밥알이 흩어지지 않고 완자가 단단하게 잘 뭉쳐진답니다. 부침가루 양은 반죽의 되기를 보면서 조절해주세요.
Step 9
반죽을 한 입 크기의 동글납작한 완자 모양으로 예쁘게 빚어주세요. 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 완자를 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주면 맛있는 쇠고기 밥 완자 완성입니다. 속까지 완전히 익도록 중약불에서 천천히 구워주세요.
