아이들이 좋아하는 야채 듬뿍 동그랑땡
야채 편식하는 아이도 문제없어요! 동그랑땡 황금 레시피
몸에 좋은 야채를 싫어하는 우리 아이에게 듬뿍 먹이고 싶은 마음에 정성껏 만들었습니다. 동그랑땡 속에 평소 아이에게 꼭 먹이고 싶었던 신선한 야채들을 잘게 다져 듬뿍 넣으면, 야채가 보이지 않아 야채를 싫어하는 아이들도 정말 맛있게 잘 먹는답니다! 아이들만을 위한 반찬이라고 생각하실 수도 있지만, 어른들도 정말 좋아하는 맛이니 온 가족이 함께 즐겨보세요!
동그랑땡 재료 (미니 사이즈 30개 분량)
- 돼지고기 다짐육 300g
- 두부 1/2모
- 표고버섯 4개
- 새우살 1줌 (약 50g)
- 양파 1/2개
- 브로콜리 1/2개
- 당근 1/2개
반죽 옷 입히기
- 밀가루 또는 부침가루 약간
- 계란 2개
- 밀가루 또는 부침가루 약간
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1/2모를 준비해주세요. 깨끗한 면보나 키친타월을 이용해 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해주세요. 수분이 많으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 2
넓은 볼에 물기를 제거한 두부와 돼지고기 다짐육 300g을 넣어주세요. 돼지고기 다짐육은 지방이 적당히 섞인 것을 사용하면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 3
이제 동그랑땡의 맛과 영양을 더해줄 채소를 준비할 차례입니다. 표고버섯 4개, 새우살 1줌, 양파 1/2개, 브로콜리 1/2개, 당근 1/2개를 모두 아주 곱게 다져주세요. 특히 브로콜리는 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 다져주면 아삭한 식감은 살리고 쓴맛은 줄일 수 있습니다. 모든 채소는 아이들이 먹기 좋도록 최대한 잘게 다져주세요.
Step 4
다진 채소와 두부, 돼지고기를 볼에 함께 담고 소금 약간(약 1/2 티스푼 정도)을 넣어주세요. 위생 장갑을 끼고 약 5분간 충분히 치대주세요. 손으로 재료를 끈기 있게 섞어주면 재료들이 서로 잘 엉겨 붙어 동그랑땡 모양이 부서지지 않고 잘 유지됩니다.
Step 5
반죽을 한입 크기로 둥글납작하게 빚어주세요. 아이들 입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기로 만들면 아이들이 더욱 좋아할 거예요. 균일한 크기로 빚어야 익힐 때 타지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 6
빚어 놓은 동그랑땡의 앞뒤로 밀가루나 부침가루를 얇게 묻혀주세요. 여분의 가루는 가볍게 털어내 주세요. 밀가루 옷은 계란물이 잘 붙게 하고 구울 때 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
Step 7
그릇에 계란 2개를 풀어서 준비해주세요. 밀가루 옷을 입힌 동그랑땡을 계란물에 앞뒤로 푹 담가 계란 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란물이 두껍지 않도록 살짝 걷어내도 좋습니다.
Step 8
프라이팬을 중약불로 달군 후 포도씨유를 넉넉히 둘러주세요. 계란 옷 입힌 동그랑땡을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주세요. 맛있는 동그랑땡 완성입니다!
