아이도 좋아하는 카레 불고기
달콤짭짤 카레 불고기, 쌈다시마, 귤 주스 레시피 (아이 반찬, 유아식)
온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 카레 불고기 레시피를 소개합니다. 아이들이 특히 좋아하는 달콤한 맛에 카레 향이 더해져 밥반찬으로 최고예요. 쌈 다시마와 상큼한 귤 주스까지 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 콩나물 무침 대신 준비해 본 귤 주스는 새콤달콤해서 아이들이 정말 좋아했어요. 고추장 대신 카레 가루를 활용한 카레 불고기는 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있으며, 어른들 입맛에도 잘 맞아 온 가족이 함께 먹기 좋습니다. (본 레시피는 아이들을 위한 메뉴이며, 어른들은 김치찜과 함께 곁들여 드시는 것을 추천합니다.)
카레 불고기 재료
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 굴소스 1.5 큰술
- 카레 가루 1.5 큰술
- 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 물 100mL
- 요플레 컵 1컵 (약 100-120ml)
- 양파 큰 것 1/4개 (약 40g)
- 새송이버섯 1/2개 (약 50g)
- 미향 (또는 맛술) 1 큰술
조리 방법
Step 1
1. 쌈 다시마 준비: 염장된 쌈 다시마는 먼저 물에 1시간 이상 충분히 담가 염분을 빼줍니다. 그 후 흐르는 물에 5~7회 정도 부드럽게 문질러 씻어 소금기를 완전히 제거해주세요. (살짝 맛보아 짠맛이 남아있다면 더 헹궈주세요.) 끓는 물에 쌈 다시마를 넣고 5분 정도 데쳐줍니다. 다시마 색이 선명하게 선명해지면 다 익은 것입니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 데치고 나면 다시마의 형태가 좀 더 단단해져 자르기가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
2. 카레 불고기 양념 준비: 큰 볼에 돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 굴소스 1.5큰술, 카레 가루 1.5큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 미향(또는 맛술) 1큰술, 물 100mL를 모두 넣어 조물조물 잘 버무려줍니다. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
3. 카레 불고기 볶기: 달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 준비한 양파를 먼저 넣고 중약불에서 양파가 투명하고 뽀얗게 될 때까지 볶아 향을 내줍니다. 양파가 부드러워지면 양념에 재워둔 돼지고기와 새송이버섯을 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아줍니다. 고기가 완전히 익고 채소가 어우러질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
4. 귤 주스 만들기: 믹서에 껍질 벗긴 귤 3개와 메이플 시럽 또는 꿀 1큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 기호에 따라 시럽이나 꿀의 양을 조절해주세요. 새콤달콤 맛있는 귤 주스가 완성됩니다.
