아이도 좋아하는 밥도둑! 황금빛 감자 카레 볶음
간단 밑반찬 레시피: 아이도 잘 먹는 매콤달콤 감자 카레 볶음
몸에 좋은 강황이 듬뿍 들어간 카레로 맛을 낸 근사한 밑반찬을 소개합니다. 카레의 풍미는 어떤 재료와도 잘 어울려 실패가 없죠! 특히 아이들 밥반찬으로도 최고랍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 감자 카레 볶음, 쉽고 자세하게 알려드릴게요.
주재료
- 감자 3개 (중간 크기)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 얇게 채 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 아이들이 한입에 먹기 좋거나 숟가락으로 뜨기 좋은 적당한 크기(약 2cm 정도의 큐브 모양)로 썰어주세요. 모양이 일정하면 익는 속도도 비슷해져요.
Step 2
냄비에 썰어둔 감자를 모두 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여 약 5분간 끓여줍니다. 이렇게 초벌로 익히면 감자가 부서지지 않고 부드럽게 익어요.
Step 3
5분 후, 감자가 살짝 익었으면 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 튀거나 덜 맛있어질 수 있어요.
Step 4
작은 볼에 카레가루 3큰술을 담고, 미림 1큰술과 물 2큰술을 넣어 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 카레 양념장이 완성되면 잠시 옆에 둡니다.
Step 5
이제 프라이팬을 중약불로 예열하고 버터 20g을 넣어 녹여주세요. 버터가 녹으면 얇게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
양파와 마늘 향이 충분히 나면, 물기를 뺀 감자를 넣고 소금 1작은술을 골고루 뿌려주세요. 감자가 노릇노릇하게 익도록 중불에서 약 3~4분간 볶아줍니다. 감자가 프라이팬 바닥에 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 7
감자가 젓가락으로 찔렀을 때 포슬포슬하게 익었는지 확인한 후, 미리 만들어둔 카레 양념물을 부어주세요. 이제 약불로 줄이고 양념이 감자에 골고루 배어들고 졸아들 때까지 1~2분 정도 더 볶아주면 됩니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요. 맛있는 감자 카레 볶음 완성!
