아삭 시원한 10분 완성 대파김치
초간단 대파김치 레시피: 밥도둑 별미 김치 만들기
푹 익은 김치 대신 상큼하고 알싸한 맛을 원할 때, 10분이면 뚝딱 완성되는 특별한 대파김치를 만들어 보세요. 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마성의 맛이랍니다. ❤️
주재료
- 싱싱한 대파 4~5대 (굵은 부분 위주)
양념 재료
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 생강 1/4큰술
- 멸치 액젓 또는 참치 액젓 2큰술
- 매실청 (설탕 대체 가능) 1큰술
- 통깨 0.5큰술 (약 1.5 작은술)
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 생강 1/4큰술
- 멸치 액젓 또는 참치 액젓 2큰술
- 매실청 (설탕 대체 가능) 1큰술
- 통깨 0.5큰술 (약 1.5 작은술)
조리 방법
Step 1
싱싱한 대파를 준비해주세요. 겉잎이 지저분하면 떼어내고, 뿌리 부분은 깔끔하게 정리한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
손질한 대파는 약 5cm 길이로 썰어주세요. 흰 부분이 특히 두껍다면, 반으로 갈라주거나 4등분하여 양념이 속까지 잘 배도록 해주세요. 잎 부분은 길게 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
볼에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술을 넣고 섞어주세요. 여기에 액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 마지막으로 고소한 통깨 0.5큰술을 넣어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 4
준비된 대파에 양념장을 넣고, 파가 부러지지 않도록 살살 조심스럽게 버무려주세요. 양념이 골고루 묻도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 5
완성된 대파김치는 바로 드셔도 맛있지만, 실온에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊고 시원한 맛을 즐기실 수 있어요. 아삭아삭 씹히는 식감과 알싸하면서도 개운한 맛이 일품인 대파김치로 입맛을 돋워보세요!
