아삭한 팽이버섯전: 간단하게 만드는 맛있는 한 끼 식사
쫄깃하고 아삭한 팽이버섯전 레시피
냉장고에 흔히 있는 팽이버섯을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 팽이버섯전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 팽이버섯의 매력적인 식감이 입맛을 돋우며, 간단한 재료로 훌륭한 한 끼 식사나 간식이 완성됩니다. 곁들이는 참치액이 감칠맛을 더해줍니다.
주재료
- 팽이버섯 1/2줌 (약 100g)
- 튀김가루 1큰술 (약 15g)
- 계란 1개
- 식용유 적당량
- 버터 적당량
양념
- 참치액 1/2큰술 (약 7.5ml)
- 참치액 1/2큰술 (약 7.5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 깨끗하게 손질해 주세요. 밑동 부분을 칼로 잘라내고, 팽이버섯을 2~3cm 길이로 3등분하여 뭉쳐있는 부분을 풀어주세요. 이렇게 하면 반죽과 섞기 좋고 익혔을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
손질한 팽이버섯에 튀김가루를 넣고 가볍게 버무려 주세요. 튀김가루가 팽이버섯에 골고루 코팅되도록 해주면 전이 더욱 바삭하게 익습니다. 덩어리진 부분은 떼어내 주세요.
Step 3
이제 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 준비한 참치액 1/2큰술을 넣어주세요. 참치액이 없다면 간장을 약간 사용해도 좋습니다. 숟가락이나 포크를 이용해 팽이버섯과 튀김가루, 계란, 참치액이 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 완성해 주세요. 너무 질지 않도록 농도를 조절합니다.
Step 4
프라이팬을 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 식용유를 넉넉하게 두르고, 풍미를 더하기 위해 버터를 약간 넣어 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 전체적으로 팬에 코팅되도록 합니다.
Step 5
완성된 팽이버섯 반죽을 국자나 숟가락을 이용해 1큰술씩 떠서 팬에 올려주세요. 동그랗고 납작하게 모양을 잡아주면 익히기 좋고 보기에도 예쁩니다. 센 불보다는 중불에서 은근히 구워야 속까지 잘 익습니다.
Step 6
한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 황금빛 갈색이 될 때까지 노릇하게 구워주세요. 팽이버섯이 완전히 익고 겉이 바삭해지도록 충분히 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
양면이 모두 노릇하게 잘 구워진 팽이버섯전을 완성 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 팽이버섯전 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 간장이나 초간장을 곁들여 드셔도 좋습니다.
