아삭한 총각김치와 달콤한 홍게살 볶음밥
찬밥 활용! 아삭한 총각김치와 풍미 가득 홍게살 볶음밥 황금 레시피
지난 주말, 냉장고 속 찬밥이 있어 아삭한 식감의 총각김치와 달콤한 홍게살을 듬뿍 넣어 맛있는 볶음밥을 만들었어요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 볶음밥 레시피를 소개합니다.
주재료
- 총각김치 100g
- 대파 1/2대
- 계란 2개
- 홍게살(또는 일반 게살) 100g
- 다진 마늘 2큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 총각김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 계란 2개는 깨뜨려 잘 섞은 뒤, 약한 불에서 얇게 지단을 부쳐 식힌 후 채 썰어 준비합니다. (팁: 계란 지단을 미리 만들어 두면 볶음밥에 더욱 풍성한 색감과 식감을 더할 수 있어요.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약한 불에서 천천히 볶아 파 향을 충분히 내줍니다. 파가 노릇해지기 시작하면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 전체적인 풍미가 깊어져요.)
Step 3
파와 마늘 향이 올라오면 썰어둔 총각김치와 홍게살을 넣고 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 김치의 신맛이 살짝 날아가고 게살이 익기 시작하면 밥을 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 총각김치, 홍게살과 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
Step 4
볶음밥 재료가 잘 섞였으면, 팬 한쪽으로 밥을 밀어놓고 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 반쯤 익기 시작하면 밥과 함께 살살 섞어가며 볶아주세요. 계란이 밥알을 코팅하듯 부드럽게 볶아지는 것이 포인트입니다.
Step 5
밥이 고슬고슬하게 볶아졌다면 불을 약불로 줄이고, 참기름 1큰술과 통깨 약간(기호에 따라 조절)을 뿌려 향긋함을 더해줍니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 한두 번 더 볶아주세요.
Step 6
마지막으로, 미리 준비해둔 채 썬 계란 지단을 볶음밥 위에 보기 좋게 올리고, 통깨와 김가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 총각김치 홍게살 볶음밥이 완성됩니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
