아삭한 청경채 된장 무침
15분 완성! 밥도둑 청경채 된장 무침 레시피
신선한 청경채를 구수한 된장, 향긋한 들기름, 고소한 들깨가루에 조물조물 버무려 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑 반찬이 탄생합니다. 초간단 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료
- 청경채 160g
- 홍고추 1개
- 식초 2큰술 (청경채 세척용)
양념 재료
- 된장 0.5큰술
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 1큰술
- 참깨 1큰술
- 까나리액젓 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 1큰술
- 참깨 1큰술
- 까나리액젓 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 청경채를 준비합니다. 청경채는 살짝 데쳐서 무쳐도 맛있지만, 오늘은 생으로 무쳐 아삭한 식감을 살려볼 거예요.
Step 2
먼저 청경채를 깨끗하게 세척해 주세요. 물 2컵에 식초 2큰술을 넣고 잘 섞은 물에 청경채를 담가 10분 정도 두었다가 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 헹궈줍니다. 이렇게 하면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있어요. 물기를 완전히 제거한 청경채는 먹기 좋은 크기로 길게 2~3등분하여 잘라주세요.
Step 3
넓은 볼에 청경채 무침의 양념 재료를 모두 넣어주세요. 된장 0.5큰술, 들기름 2큰술, 들깨가루 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실청 2큰술, 그리고 마지막으로 식초 1큰술을 넣습니다.
Step 4
양념 재료들을 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 특히 된장이나 고춧가루 덩어리가 남지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 5
준비된 양념장에 물기를 제거한 청경채를 넣습니다.
Step 6
이제 손으로 조물조물 살살 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 청경채의 신선한 풍미가 사라질 수 있으니, 부드럽게 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 7
청경채 된장 무침은 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 물이 생겨 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니, 드실 만큼씩만 그때그때 무쳐 드시는 것을 추천합니다.
Step 8
완성된 청경채 된장 무침을 보기 좋게 그릇에 담습니다. 위에 송송 썬 홍고추를 고명으로 올리고, 고소함을 더해줄 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 부드러우면서도 아삭한 식감과 함께, 된장의 구수함, 들기름의 고소함, 그리고 새콤달콤한 맛의 조화가 일품인 청경채 된장 무침으로 맛있는 식사를 즐겨보세요!
