아삭한 연근 참깨 샐러드
새콤달콤 고소한! 연근으로 만드는 간단 참깨 샐러드 레시피
집에서 즐기는 신선한 연근 요리! 홍천 시장에서 공수해 온 싱싱한 연근으로 새콤달콤 고소한 연근 참깨 샐러드를 만들어 보세요. 겉은 아삭하고 속은 부드러운 연근에 직접 빻은 통깨와 새콤한 식초, 부드러운 마요네즈, 그리고 달콤함을 더하는 스테비아가 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 샐러드입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있어 밑반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다.
재료
- 연근 작은 것 2줄 (약 200g)
- 식초 2 큰술 (연근 데칠 때 사용)
양념 재료
- 통깨 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 마요네즈 2 큰술
- 2배 식초 2 큰술
- 스테비아 1/2 큰술 (또는 설탕 1 큰술)
- 소금 1 꼬집
- 통깨 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 마요네즈 2 큰술
- 2배 식초 2 큰술
- 스테비아 1/2 큰술 (또는 설탕 1 큰술)
- 소금 1 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 연근을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 샐러드로 즐길 것이므로, 얇게 나박 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 식감이 더욱 살아나고 양념이 잘 배어 맛있습니다.
Step 2
냄비에 연근이 잠길 만큼의 물을 붓고, 식초 2 큰술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 연근을 넣고 약 1분 정도만 더 데쳐줍니다. 식초를 넣고 데치면 연근의 갈변을 막고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
데친 연근은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. 물기를 잘 빼주어야 샐러드가 싱거워지지 않고 맛이 좋습니다.
Step 4
통깨 2 큰술은 절구나 비닐봉투에 넣고 밀대로 밀어 굵게 빻아 준비합니다. 통깨를 직접 빻아 사용하면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
볼에 물기를 뺀 연근을 담고, 빻아둔 통깨와 식초 2 큰술을 넣어주세요.
Step 6
여기에 다진 마늘 1 큰술을 추가합니다.
Step 7
부드러움을 더해 줄 마요네즈 2 큰술을 넣어줍니다.
Step 8
단맛을 내기 위해 스테비아 1/2 큰술을 넣어주세요. (스테비아가 없다면 설탕 1 큰술로 대체 가능합니다.)
Step 9
마지막으로 소금 1꼬집을 넣어 전체적인 간을 맞춘 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 줍니다. 이때 너무 세게 버무리지 않도록 주의하세요.
Step 10
그릇에 먹기 좋게 담아내면, 아삭한 식감과 새콤달콤 고소한 맛이 일품인 연근 참깨 샐러드 완성입니다! 맛있게 즐겨보세요.
