아삭한 양파와 오이의 새콤달콤한 초무침
가볍고 맛있는 다이어트 밑반찬, 양파 오이 초무침
아삭한 식감이 살아있는 양파와 오이무침을 소개합니다! 매콤달콤새콤한 맛이 더위에 지친 입맛을 돋우는 최고의 여름 반찬이에요. 고추장 없이도 맛있는, 깔끔하고 가벼운 오이무침 레시피를 따라 해 보세요.
주재료
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 굵은 소금 0.5큰술 (오이 절임용)
새콤달콤 초무침 양념
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 황설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 황설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 신선한 채소가 맛있는 요리의 시작입니다.
Step 2
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 웨이브 칼을 사용하면 더욱 멋스러운 모양을 낼 수 있습니다. 약 1cm 두께로 먹기 좋게 동글동글 썰어주세요. 일반 칼로 썰어도 괜찮습니다!
Step 3
썰어둔 오이에 굵은 소금 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 오이의 수분이 빠져나가 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
양파는 오이와 비슷한 크기로, 너무 얇지 않게 썰어 준비합니다. 양파의 알싸한 맛이 오이와 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
10분간 절여진 오이는 찬물에 한번 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 생양파의 매운맛이 걱정된다면, 썰어둔 양파도 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 제거해 주시면 좋습니다.
Step 6
깨끗한 볼에 물기를 제거한 오이와 양파를 담아주세요. 그런 다음, 앞서 준비한 새콤달콤 초무침 양념 재료(고춧가루, 간장, 된장, 식초, 올리고당, 황설탕, 매실청, 다진 마늘)를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 7
양념이 오이와 양파에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 약간 뿌려 마무리하면, 아삭하고 맛있는 양파 오이무침이 완성됩니다! 밥반찬으로도, 다이어트 식단으로도 아주 좋습니다.
