아삭한 양배추 에그 스크램블
간단하고 맛있는 양배추 에그 스크램블 레시피
아삭한 식감의 양배추와 부드러운 계란의 완벽한 조화! 5분이면 뚝딱 만드는 초간단 양배추 에그 스크램블입니다. 든든한 아침 식사나 간단한 반찬으로 즐겨보세요.^^
주재료
- 양배추 150g (약 1/4통)
- 신선한 계란 2개
- 소금 1꼬집 (취향에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 150g을 준비합니다. 깨끗하게 씻은 양배추는 겉잎을 제거하고, 최대한 얇고 고운 채로 썰어주세요. 얇게 썰수록 식감이 부드럽고 계란과 잘 어우러집니다.
Step 2
깨끗한 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 젓가락으로 휘젓듯이 풀어주면 더욱 좋습니다.
Step 3
중불로 예열된 프라이팬에 식용유를 1~2큰술 두릅니다. 얇게 썬 양배추를 넣고 소금 1꼬집을 살짝 뿌려주세요. 양배추가 살짝 투명해지고 숨이 죽을 때까지 약 1~2분간 볶아줍니다. 이때 양배추의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 4
볶아진 양배추를 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 풀어둔 계란물을 빈 공간에 부어줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 양배추와 함께 부드럽게 섞어가며 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니, 촉촉한 상태에서 불을 꺼주세요.
