아삭한 알배추전, 제철 별미로 즐겨보세요!
아삭한 알배추전, 제철 별미로 즐겨보세요!
제철 알배추를 듬뿍 넣어 만든 아삭하고 고소한 배추전 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 아이들 간식이나 술안주로도 최고랍니다!
주재료
- 알배기배추 10장 정도
- 들기름 1스푼
조리 방법
Step 1
부드럽고 달콤한 알배추로 맛있는 전을 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 알배기배추는 깨끗하게 물로 씻어 준비해주세요. 배추의 하얀 줄기 부분에 칼집을 톡톡 내주면 양념이 더 잘 배고 익혔을 때 부드러워진답니다. 칼집은 너무 깊지 않게, 0.5cm 간격으로 썰어주세요.
Step 3
이제 배추전을 바삭하게 만들어 줄 반죽을 준비할게요. 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞어주세요. 여기에 간을 살짝 더해줄 소금을 약간 넣고, 너무 묽지도 되지도 않은, 팬케이크 반죽보다 살짝 더 걸쭉한 농도로 만들어주세요. 물은 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 4
준비된 알배추에 반죽이 골고루 묻도록 옷을 입혀주세요. 반죽 그릇에 배추를 넣고 살살 버무리듯이 섞어주면 반죽이 배추에 잘 달라붙을 거예요. 잎이 너무 크면 반으로 잘라서 부치기 좋게 만들어 주세요.
Step 5
달궈진 팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름을 1스푼 두르고, 반죽 옷을 입힌 배추를 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 됩니다. 타지 않게 불 조절을 잘 해주시고, 노릇한 색깔이 날 때까지 각 면당 3~4분 정도씩 구워주세요.
Step 6
다 구워진 배추전은 기름을 살짝 빼기 위해 종이 호일을 깐 접시나 채반 위에 올려주세요. 이렇게 하면 눅눅해지는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요.
Step 7
아삭하고 고소한 알배추전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 일품이에요. 아이들 영양 간식으로, 혹은 막걸리 한잔과 함께 즐기기에도 부족함 없는 최고의 안주가 될 거예요!
