아삭한 식감과 풍미 가득! 소불고기 야채볶음 레시피
초보도 성공하는! 맛있는 소불고기 야채볶음 황금레시피
쫄깃한 소고기와 아삭한 숙주, 피망의 조화! 입맛 돋우는 고소한 풍미 가득한 소불고기 야채볶음을 집에서 맛있게 즐겨보세요. 근사한 한 끼 식사로 손색없답니다.
주재료
- 소불고기용 소고기 600g
- 신선한 숙주나물 1봉지 (약 200g)
- 중간 크기 양파 1개
- 색색의 파프리카 2개 (빨강, 주황 등)
- 청경채 1단
소불고기 양념
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 올리고당 1 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 매실청 2 큰술 (연육 작용 및 풍미 증진)
- 후춧가루 약간
- 흑설탕 1 작은술 (깊은 단맛)
- 소금 약간 (간 조절용)
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 올리고당 1 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 매실청 2 큰술 (연육 작용 및 풍미 증진)
- 후춧가루 약간
- 흑설탕 1 작은술 (깊은 단맛)
- 소금 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 주인공인 불고기용 소고기 600g을 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
신선한 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 숙주의 아삭한 식감이 요리의 매력을 더해줄 거예요.
Step 3
집에 있는 다양한 채소를 활용해보세요! 이 레시피에서는 냉장고 사정에 맞춰 준비했지만, 취향에 따라 버섯, 당근 등을 추가해도 좋습니다.
Step 4
모든 채소는 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어주세요. 특히 청경채는 끓는 물에 10~15초 정도만 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주면 아삭함을 유지할 수 있습니다. (데치는 과정은 생략해도 좋습니다.)
Step 5
맛있는 불고기 양념을 만들어 소고기에 버무릴 차례입니다. 볼에 소고기, 얇게 채 썬 양파, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 2큰술, 흑설탕 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 랩을 씌워 냉장고에서 30분 이상 미리 숙성시키면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있습니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 숙성된 소불고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어주며 볶아주세요.
Step 7
고기가 거의 다 익었을 때, 맛을 보고 간을 조절해주세요. 혹시 간이 부족하다면 소금으로 살짝 맞춰주시면 됩니다. (기호에 따라 설탕이나 간장을 추가해도 좋습니다.)
Step 8
이제 준비해둔 숙주나물을 불고기 위에 올리고 살짝 볶아줍니다. 숙주가 숨이 살짝 죽으면, 미리 손질해둔 파프리카, 양파, 청경채 등 다른 채소들도 함께 넣고 중불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 9
짜잔! 군침 도는 소불고기 야채볶음이 완성되었습니다! 오늘은 귀한 손님을 위해 특별히 준비했는데, 다들 맛있게 드셔서 요리 성공의 기쁨을 누렸답니다. 여러분도 꼭 한번 도전해보세요!
