아삭한 브로콜리와 부드러운 두부의 환상 궁합, 브로콜리 두부 무침 레시피
간단하고 건강한 다이어트 요리: 브로콜리 두부 무침
담백하고 부드러운 두부와 아삭한 브로콜리의 조화가 일품인 브로콜리 두부 무침 레시피를 소개합니다. 초간단 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 자꾸만 손이 가는 건강 별미예요. 특히 다이어트하시는 분들에게 적극 추천드리는 메뉴로, 신선한 브로콜리와 맛있는 두부가 만나 훌륭한 한 끼 식사나 반찬으로 손색없답니다. 레시피는 계량컵과 계량스푼 기준이며, 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1 컵=200ml입니다.
주재료
- 신선한 브로콜리 160g
- 부드러운 두부 320g (포프리 두부 추천)
브로콜리 세척용
- 베이킹소다 1큰술
- 식초 1큰술
브로콜리 데칠 때
- 굵은소금 0.5큰술
맛을 더하는 양념
- 참치액 1큰술
- 꽃소금 2꼬집
- 통깨 (갈은 깨) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 베이킹소다 1큰술
- 식초 1큰술
브로콜리 데칠 때
- 굵은소금 0.5큰술
맛을 더하는 양념
- 참치액 1큰술
- 꽃소금 2꼬집
- 통깨 (갈은 깨) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참치액 1큰술
- 꽃소금 2꼬집
- 통깨 (갈은 깨) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
보통 브로콜리는 데쳐서 초장에 찍어 먹는 경우가 많은데요. 이번에는 부드러운 두부와 함께 무쳐냈더니, 브로콜리의 아삭함과 두부의 부드러움이 어우러져 정말 맛있었어요. 입맛 없을 때도 부담 없이 즐기기 좋답니다.
Step 2
먼저 브로콜리는 먹기 좋은 크기의 송이로 잘라주세요. 송이째 세척하는 것보다 이렇게 송이를 분리하면 흐르는 물에 깨끗하게 씻기 더 좋고, 이번 레시피는 브로콜리를 작게 조리할 예정이라 더욱 편리해요.
Step 3
손질한 브로콜리는 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 그 다음, 물에 베이킹소다 1큰술과 식초 1큰술을 넣고 약 10분간 담가두어 브로콜리의 숨은 먼지나 불순물을 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 안심하고 드실 수 있어요.
Step 4
식초물에 담갔던 브로콜리는 다시 한번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 어느 정도 제거해 줍니다. 이때 너무 꽉 짜지 않아도 괜찮아요.
Step 5
이제 두부를 준비할 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 0.5큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 두부를 넣고 한소끔 데쳐낸 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 더욱 단단하게 만들 수 있어요.
Step 6
두부를 데쳤던 끓는 물에 이번에는 준비된 브로콜리를 넣고 약 30초에서 1분간 재빨리 데쳐줍니다. 브로콜리에 풍부한 수용성 비타민은 열과 물에 약하기 때문에, 짧은 시간에 빠르게 데쳐야 영양 손실을 최소화할 수 있어요. 취향에 따라 데치는 시간은 조절해주세요.
Step 7
데친 브로콜리는 건져내자마자 바로 찬물에 헹궈 남아있는 열기를 완전히 식혀줍니다. 이렇게 하면 브로콜리의 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 8
물기를 뺀 두부와 브로콜리가 준비되었습니다. 이제 맛있게 무칠 준비를 해볼까요?
Step 9
데쳐서 물기를 뺀 두부는 면포를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주는 것이 중요해요. 두부의 물기가 남아 있으면 무쳤을 때 질척해지고, 간이 잘 배지 않아 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 10
넓은 볼에 물기를 꼭 짠 두부와 함께 데쳐서 물기를 제거한 브로콜리를 담아주세요. 여기에 참치액 1큰술과 곱게 갈아 놓은 통깨 1큰술을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 섞어주시면 담백하고 맛있는 브로콜리 두부 무침이 완성됩니다. 정말 간단하죠!
Step 11
완성된 브로콜리 두부 무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 12
부드러운 두부와 신선한 브로콜리의 아삭한 식감이 만나 정말 조화롭고 맛있어요. 담백한 맛이 입안 가득 퍼져 건강한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 13
칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 아주 훌륭한 메뉴입니다. 매일 한 끼 식사로 즐긴다면 건강도 챙기고 체중 관리에도 도움이 될 거예요.
