아삭한 무와 바다 향 가득! 매콤달콤 파래무침 레시피
입맛 돋우는 밑반찬, 무파래무침 완벽 레시피
쫄깃한 파래와 아삭한 무가 만나 환상적인 식감을 자랑하는 매콤달콤 파래무침을 소개합니다. 바다의 신선한 향이 입안 가득 퍼져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로 최고예요!
주재료
- 파래 1팩 (구매 시 소금에 절여진 것은 흐르는 물에 헹궈 사용)
- 무 1/4개 (약 150g)
무침 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 2큰술)
- 멸치 액젓 1큰술 (국물용 멸치 액젓 추천)
- 참치 액젓 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 약간 (마지막에 솔솔)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 2큰술)
- 멸치 액젓 1큰술 (국물용 멸치 액젓 추천)
- 참치 액젓 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 약간 (마지막에 솔솔)
조리 방법
Step 1
먼저, 파래를 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 시판 파래 1팩을 준비해주세요. 만약 파래에 소금이 붙어 있다면, 흐르는 찬물에 2~3번 조심스럽게 헹궈 소금기를 제거해주세요. 너무 세게 씻으면 파래가 으스러질 수 있으니 부드럽게 다뤄주세요. 깨끗하게 헹군 파래는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이때, 손으로 살짝 짜주셔도 좋아요.
Step 2
무는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 약 0.3cm 두께로 썰면 식감이 가장 좋아요. 큰 볼에 채 썬 무를 담고, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 멸치 액젓 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 무에 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
양념에 버무려진 무에 물기를 제거한 파래를 넣고 함께 버무려줍니다. 파래가 으스러지지 않도록 살살 다루면서 양념이 골고루 섞이도록 무쳐주세요. 이때, 무와 파래의 비율은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 무를 더 많이 넣으면 아삭한 식감이 살아나고, 파래를 더 넣으면 바다 향을 더욱 진하게 느낄 수 있어요.
Step 4
마지막으로, 먹기 좋게 접시에 담아낸 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤하고 맛있는 무파래무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있어요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭하답니다.
