어릴 적 어머니께서 정성껏 만들어 주시던 추억의 맛, 마늘쫑 고추장 무침을 소개합니다. 어릴 때는 마늘 자체를 그리 좋아하지 않았지만, 맛깔스러운 양념에 버무려진 마늘쫑만큼은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 했던 엄마의 손맛이었죠. 그래서 저는 마늘쫑이 나올 때마다 꼭 사서, 이 맛있는 무침은 물론이고 장아찌나 볶음 등 다양하게 즐기고 있어요. 마늘쫑은 사실 연중 어디서나 볼 수 있지만, 신선한 국산 마늘쫑은 봄부터 6월까지가 제철이랍니다. 아직 남은 제철 기간 동안, 풍부한 영양과 아삭한 식감을 자랑하는 마늘쫑으로 맛있는 요리를 만들어 보는 건 어떨까요? 오늘은 입맛 돋우는 고추장 양념을 더해, 아삭함을 살린 ‘마늘쫑 고추장 무침’ 만드는 법을 차근차근 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 건강 별미를 함께 만들어 보아요!