아삭한 꽈리고추 마늘종 볶음: 누구나 쉽게 만드는 맛있는 밑반찬
입맛 돋우는 꽈리고추 마늘종 볶음 레시피
쫄깃하면서도 아삭한 식감이 살아있는 꽈리고추와 마늘종 볶음을 소개합니다. 간단한 양념으로 누구나 맛있게 만들 수 있는 최고의 밑반찬으로, 밥상에 풍성함을 더해보세요.
주재료
- 마늘종 1공기 (약 150g)
- 꽈리고추 1공기 (약 100g)
양념 재료
- 간장 2큰술
- 올리고당 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 올리고당 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마늘종은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 길쭉하게 반으로 갈라주면 양념이 더 잘 배어듭니다. (고추가 너무 크면 3-4등분해도 좋습니다.)
Step 2
달궈진 프라이팬에 들기름 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 들기름의 고소한 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 마늘종을 넣고 약 1분간 살짝 볶아주세요. 이렇게 볶으면 마늘종 특유의 알싸한 맛은 줄어들고 식감이 더 좋아집니다.
Step 3
이어서 준비해둔 꽈리고추를 넣고 함께 볶습니다. 꽈리고추가 살짝 숨이 죽으면 간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 굴소스 1큰술을 순서대로 넣어주세요. 양념이 재료에 고루 섞이도록 저어가며 중약불에서 은근하게 졸이듯이 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 약 3~4분간 볶아주세요.
Step 4
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주면 더욱 고소하고 맛있는 꽈리고추 마늘종 볶음이 완성됩니다. 한 김 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 며칠 동안 두고 드실 수 있는 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 이 반찬은 남녀노소 누구나 좋아할 거예요.
