아삭하고 시원한 오이지 만들기: 물 없이 담그는 황금 레시피
간단하게 물 없이 오이지 담그는 법, 끓이지 않는 황금 비율 레시피
더운 여름철 입맛 없을 때 딱! 아삭하고 시원한 오이지를 물 없이 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요. 끓이지 않아도 맛있는 황금 비율로 누구나 쉽게 성공할 수 있습니다.
주요 재료
- 오이 7-10개 (너무 크지 않은 신선한 오이가 좋아요)
- 굵은 소금 2/3컵
- 백설탕 2/3컵
- 양조 식초 또는 사과 식초 2/3컵
조리 방법
Step 1
지금부터 물 없이 간단하게 오이지를 만드는 황금 레시피를 시작해 볼게요. 끓이는 과정 없이 정말 쉽답니다.
Step 2
오이지를 담글 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 오이에 상처가 나지 않도록 부드럽게 문질러 닦는 것이 중요해요. 깨끗하게 씻은 오이는 물 1리터에 식초 1-2큰술을 섞은 물에 1-3분 정도 담가 살균해 주세요. 이후 다시 한번 깨끗한 물로 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 3
깨끗하게 물기를 제거한 오이를 용기에 담으신 후, 굵은 소금 2/3컵을 오이 전체에 골고루 뿌려주세요. 소금이 오이에 잘 스며들도록 하는 과정입니다.
Step 4
다음으로 백설탕 2/3컵을 준비한 오이 위에 솔솔 뿌려주세요. 설탕은 오이지의 감칠맛과 보존성을 높여줍니다.
Step 5
이제 마지막으로 식초 2/3컵을 부어주세요. 양조 식초나 사과 식초를 사용하시면 깔끔한 맛을 즐기실 수 있습니다. 이렇게 재료가 모두 준비되었어요! 이제 뚜껑을 닫고 실온에서 2일간 숙성시켜 주세요. 중간중간 생각날 때마다 용기를 위아래로 뒤집어주면 간이 골고루 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 6
2일간 실온 숙성이 끝난 오이지는 이제 냉장실이나 김치냉장고에 그대로 옮겨 보관하시면 됩니다. 바로 드셔도 좋고, 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 7
이렇게 끓이는 과정 없이 정말 간단하게 맛있는 오이지 만들기가 완성되었습니다! 아삭하고 시원한 오이지로 맛있는 여름 반찬을 즐겨보세요.
