아삭하고 시원한 가지 냉국 레시피
여름 별미, 초간단 가지 냉국 만들기
푹푹 찌는 여름날, 뜨거운 국 대신 시원하고 새콤달콤한 냉국 한 그릇 어떠세요? 별다른 재료 없이도 아삭한 가지의 매력을 듬뿍 느낄 수 있는 가지 냉국은 만들기도 정말 쉬워요. 입맛 없을 때 후루룩 마시기 좋은 여름 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 가지 1개
- 대파 약간
- 청양고추 1개
양념 및 기타
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 차가운 물 300ml
- 얼음 적당량
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 차가운 물 300ml
- 얼음 적당량
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한 후 조리 준비를 합니다.
Step 2
가지의 꼭지 부분을 잘라내고, 약 3등분하여 길이를 맞춰줍니다.
Step 3
가지를 약 0.5cm 두께의 보기 좋은 반달 모양으로 썰어주신 후, 다시 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
Step 4
가지가 담길 전자레인지용 그릇을 준비합니다.
Step 5
썰어놓은 가지를 그릇에 담고, 랩을 씌워줍니다.
Step 6
랩을 씌운 가지 위에 포크를 이용하여 서너 군데 구멍을 콕콕 뚫어주세요. 이렇게 하면 조리 시 수분이 골고루 퍼지는 데 도움이 됩니다.
Step 7
전자레인지에 넣고 약 3~4분간 가열해주세요. 가지의 두께나 전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 약간 달라질 수 있습니다. 가지가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 익히는 것이 포인트입니다.
Step 8
전자레인지에서 꺼낸 가지는 다른 접시에 넓게 펼쳐 담아 충분히 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 무치면 물러질 수 있으니 꼭 식혀주세요.
Step 9
청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 대파 역시 송송 썰어 준비합니다. 매운 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리셔도 좋습니다.
Step 10
넓은 볼에 식힌 가지와 잘게 썬 청양고추, 대파를 모두 넣어줍니다.
Step 11
이제 양념 재료를 넣을 차례입니다. 다진 마늘 1/2 큰술, 국간장 1 큰술, 진간장 1 큰술, 식초 1 큰술, 설탕 1 큰술을 순서대로 넣어주세요.
Step 12
양념이 가지에 골고루 배도록 손으로 가볍게 조물조물 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 가지가 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요.
Step 13
차가운 물 300ml를 붓고 잘 섞어줍니다.
Step 14
준비해둔 조각 얼음을 넉넉하게 넣어주세요. 시원함을 더해줍니다.
Step 15
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 설탕이나 식초를 조금 더 추가하거나, 소금으로 보충해주시면 됩니다. 기호에 맞게 양념을 조절해주세요. (Tip: 설탕과 식초 양을 늘리고 부족한 간은 소금으로 맞추시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)
Step 16
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 아삭하고 시원한 가지 냉국 완성입니다!
