아삭하고 매콤달콤한 양배추참치볶음 레시피
간단 밑반찬: 입맛 돋우는 양배추참치볶음
채소 한 통도 순삭! 밥도둑으로 등극할 양배추참치볶음을 소개합니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 밑반찬으로도, 특별한 날 별미로도 손색없는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주요 재료
- 신선한 양배추 1/4통 (약 200g)
- 기름 뺀 담백한 참치캔 1개 (150g)
매콤달콤 양념장
- 고추장 2.5큰술
- 달콤한 토마토케첩 1큰술
- 윤기 나는 물엿 1큰술
- 상큼한 매실청 0.5큰술
- 고추장 2.5큰술
- 달콤한 토마토케첩 1큰술
- 윤기 나는 물엿 1큰술
- 상큼한 매실청 0.5큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 양배추의 지저분한 겉잎을 제거한 후, 약 1~1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
참치캔은 개봉하여 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 볶았을 때 느끼함을 줄이고 참치 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
볼에 고추장 2.5큰술, 토마토케첩 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 0.5큰술을 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 저어 양념장이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 맛있는 양념장이 완성되었습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 센 불에서 썰어둔 양배추를 넣어 빠르게 볶아주세요. 양배추가 투명해지면서 숨이 살짝 죽고 아삭한 식감이 살아있을 때까지만 볶아 다른 그릇에 따로 담아둡니다. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
같은 팬에 기름을 제거한 참치를 넣고, 준비해둔 양념장을 모두 부어주세요. 불은 중약불로 줄여 양념이 타지 않도록 조절하며 볶아줍니다. 양념이 너무 되직하게 느껴지면 맛을 해치지 않을 정도로만 물을 아주 소량 추가하여 부드럽게 풀어주세요.
Step 6
미리 볶아둔 양배추를 팬에 다시 넣고 참치, 양념장과 함께 골고루 섞어 빠르게 볶아줍니다. 전체적으로 양념이 잘 배도록 섞어준 후, 맛을 보시고 혹시 간이 부족하다면 간장이나 소금을 아주 약간만 추가하여 최종 간을 맞춰주시면 됩니다. 맛있는 양배추참치볶음이 완성되었습니다!
Step 7
이 요리는 아삭하게 씹히는 양배추의 단맛과, 입에 착 감기는 매콤달콤한 참치 양념의 조화가 일품입니다. 씹을 때마다 느껴지는 신선한 채소의 풍미가 정말 매력적이랍니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 또한, 삶은 소면에 이 양배추참치볶음을 얹어 비벼 먹으면 새콤달콤한 비빔국수처럼 즐길 수도 있어 더욱 다채롭게 활용 가능해요!
Step 9
오늘도 저희 양배추참치볶음 레시피와 함께 맛있고 즐거운 식사 시간을 보내시길 바랍니다! 😀
