아삭하고 맛있는 콩나물무침
초보자도 쉽게! 감칠맛 나는 하얀 콩나물무침 완벽 레시피
아삭한 식감과 깔끔한 맛으로 누구나 좋아하는 ‘하얀 콩나물무침’ 레시피를 소개합니다. 참치액을 살짝 넣어주면 깊은 감칠맛이 더해져 밥반찬으로 최고예요! 저렴하고 간단하게 만들 수 있는 콩나물무침으로 맛있는 식탁을 완성해보세요.
필수 재료
- 콩나물 180g
- 굵은소금 0.5큰술 (콩나물 데칠 때 사용)
- 다진 대파 1줌
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참치액 0.5큰술 (또는 액젓)
- 소금 2꼬집 (간 맞추기용)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 180g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 머리가 지저분하다면 살짝 걷어내 주셔도 좋습니다. 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 굵은소금 0.5큰술을 넣어주세요. 소금이 녹으면 준비된 콩나물을 넣고 3~4분간만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 콩나물은 곧바로 체에 밭쳐 건져낸 뒤, 차가운 물에 빠르게 헹궈주세요. 이렇게 하면 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
물기를 완전히 제거한 콩나물을 볼에 담아주세요. 여기에 다진 대파 한 줌을 함께 넣어줍니다.
Step 5
양념 재료를 넣을 차례입니다. 다진 마늘 0.5큰술과 참치액 0.5큰술을 넣어주세요. 참치액이 없다면 액젓을 사용해도 좋습니다. 맛을 보아가며 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 저는 보통 소금 2꼬집 정도 넣어줍니다.
Step 6
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1작은술과 참기름 1큰술을 넣어주세요.
Step 7
이제 콩나물에 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요. 콩나물이 으깨지지 않도록 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 8
아삭하고 맛있는 콩나물무침이 완성되었습니다! 맛있는 콩나물무침으로 든든한 식사 시간을 즐겨보세요. 🙂
