아삭하고 맛있는 상추 겉절이
백종원 스타일 상추 겉절이 레시피: 쉽고 빠른 밑반찬, 상추김치 양념 비법
입맛 돋우는 아삭한 상추 겉절이를 휘리릭 만들어 보세요! 복잡한 과정 없이 신선한 상추와 간단한 양념으로 5분 만에 완성할 수 있는 맛있는 겉절이 레시피입니다. 밥상 위에 신선함을 더하고 싶을 때, 또는 고기 요리에 곁들일 가벼운 반찬이 필요할 때 딱이에요.
겉절이 재료
- 신선한 상추 1/2단 (약 150-200g)
- 간장 1큰술 (국간장 또는 진간장)
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술
- 고춧가루 1작은술 (맵기 조절 가능)
- 설탕 1작은술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
오늘의 레시피는 누구나 좋아하는 아삭한 식감의 상추 겉절이입니다. 간단하지만 맛은 최고인 겉절이, 지금 바로 시작해 볼게요!
Step 2
먼저 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요해요. 씻은 상추는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 많으면 겉절이의 맛이 싱거워질 수 있습니다. 물기를 뺀 상추는 먹기 좋은 크기인 반 정도 길이로 잘라줍니다. (너무 작게 자르면 식감이 덜할 수 있어요.) 팁: 굵은 소금을 약간 넣고 살살 헹궈주면 상추의 아삭함을 더 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 겉절이 양념을 만들 차례입니다. 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 상추 반 단을 볼에 담아주세요. 여기에 양념 재료를 모두 넣습니다: 간장 1큰술, 멸치 액젓(또는 까나리 액젓) 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술. 액젓을 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요. 단맛이나 매운맛은 기호에 따라 조절해 주세요.
Step 4
양념을 넣은 후에는 상추가 으스러지지 않도록 손으로 살살 무쳐주는 것이 핵심입니다. 볼 가장자리에서 가운데로 오도록 부드럽게 섞어주세요. 마치 바람을 일으키듯 가볍게 털어가며 양념이 골고루 배도록 해주시면 됩니다. 너무 세게 주무르면 상추의 신선한 아삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름은 불을 끄기 전에 살짝 넣어주면 향이 더욱 살아나요. 이렇게 해서 신선하고 아삭한, 맛있는 상추 겉절이가 완성되었습니다! 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드시면 정말 맛있답니다.
