아삭하고 맛있는 고구마순 나물 무침 레시피
새콤달콤! 입맛 돋우는 별미, 고구마순 무침 만들기
제철 맞은 신선한 고구마순으로 만드는 새콤달콤한 나물 무침 레시피를 소개합니다. 구포 시장 장날에 한 아름 사 온 고구마순으로 밥도둑 반찬을 만들어 보세요! 간단하면서도 맛있는 이 무침 하나면 반찬 걱정을 덜 수 있을 거예요. 지금 바로 만들어 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
주재료
- 고구마순 (손질된 것)
- 양파 (중간 크기)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분
- 청양고추 또는 홍고추
양념 재료
- 다진 마늘
- 고춧가루
- 고추장
- 식초
- 가는 소금
- 양파 엑기스 (또는 설탕/올리고당)
- 참기름
- 통깨
- 다진 마늘
- 고춧가루
- 고추장
- 식초
- 가는 소금
- 양파 엑기스 (또는 설탕/올리고당)
- 참기름
- 통깨
조리 방법
Step 1
고구마순은 싱싱한 것을 골라 억센 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3~5분간 부드러워질 때까지 데쳐주세요. 데친 고구마순은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)
Step 2
데쳐 물기를 짠 고구마순은 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파(또는 대파 흰 부분)는 송송 썰어 준비합니다. 고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어줍니다.
Step 3
큰 볼에 손질한 고구마순과 채 썬 양파, 썰어둔 파, 고추를 담아주세요. 이제 양념 재료를 모두 넣을 준비를 합니다.
Step 4
다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 식초, 가는 소금, 양파 엑기스(또는 설탕/올리고당), 참기름을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
Step 5
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 새콤달콤하고 아삭한 고구마순 나물 무침이 완성되었습니다. 밥반찬으로 최고이니 꼭 한번 만들어 보세요!
