아삭하고 맛있는 감자채볶음 황금 레시피
아이도 어른도 좋아하는 밥도둑! 22개월 아기도 잘 먹는 감자채볶음 만들기
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱 만드는 초간단 감자 밑반찬! 밥반찬으로도, 아이 간식으로도 최고예요.
감자채볶음 만들기 재료
- 감자 5개 (중간 크기)
- 당근 1/5개 (작은 크기)
- 소금 0.5큰술 (기호에 맞게 조절)
- 식용유 2큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨낸 후, 아이가 먹기 좋은 크기(약 0.3cm 두께)로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
채 썬 감자는 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 감자의 전분기가 제거되어 볶을 때 서로 들러붙지 않고 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다. 헹군 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 충분히 빼주세요.
Step 3
감자를 물에 담가두는 동안, 당근은 감자와 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 당근을 함께 넣어주면 색감도 예뻐지고 영양도 더해져요.
Step 4
달궈진 팬에 물기를 제거한 감자만 넣고 센 불에서 볶아주세요. 이 과정은 감자에 남아있는 수분을 날려주어 볶을 때 감자가 뭉치거나 질척해지는 것을 방지해줍니다.
Step 5
약 2분 정도 감자의 수분이 날아가도록 볶아준 후, 식용유 2큰술을 두르고 감자를 골고루 볶아주세요. 식용유가 감자를 코팅하여 더욱 고소하고 맛있는 식감을 만들어줍니다.
Step 6
감자가 어느 정도 익기 시작하면 소금 0.5큰술을 넣어 살짝 간을 합니다. 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 나중에 맛을 보고 기호에 맞게 추가해주세요.
Step 7
감자에 식용유와 소금을 넣고 센 불에서 약 5분 정도 더 볶아줍니다. 감자가 투명해지면서 부드럽게 익기 시작하면, 미리 썰어둔 당근채를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 8
당근을 넣고 약 3~5분 정도 더 볶아 감자와 당근이 모두 익을 때까지 조리합니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 두르고 1분 정도만 살짝 더 볶아주세요. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 감자채볶음 완성입니다!
Step 9
갓 볶아낸 따뜻한 감자채볶음을 예쁜 그릇에 담아내면 밥반찬으로 훌륭합니다. 한 김 식혀 도시락 반찬으로 활용해도 좋아요.
