아삭하고 달큰한 콜라비볶음 레시피
향긋한 참기름과 감칠맛 나는 간장으로 볶아낸 매력적인 콜라비볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요.
콜라비는 양배추와 순무의 매력을 동시에 가진 독특한 채소로, 아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 샐러드나 쌈 채소로도 활용되지만, 이렇게 볶아내면 밥반찬으로도 훌륭하답니다. 02:20초부터 콜라비를 맛있게 볶는 과정을 자세히 보실 수 있습니다.
주요 재료
- 콜라비 350g (중간 크기 약 1개)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
싱싱한 콜라비 350g을 준비해 주세요. 먼저 콜라비의 단단한 껍질을 칼로 얇게 벗겨내고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
채 썬 콜라비를 볼에 담고 소금 2꼬집을 넣어 조물조물 버무려 10분간 절여주세요. 이 과정을 통해 콜라비의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절인 후에는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
대파 1/2대는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 분리한 후, 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. 이때, 향긋함을 더하기 위해 흰 부분과 약간의 초록 부분을 함께 사용하면 좋습니다.
Step 4
달군 팬에 향긋한 참기름 2큰술을 넉넉히 두르고, 물기를 제거한 콜라비를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 콜라비가 투명해지고 부드러워질 때까지 은근하게 볶아야 콜라비 본연의 단맛이 살아납니다. 타지 않도록 주의하며 저어주세요.
Step 5
콜라비가 어느 정도 익어 부드러워지면, 감칠맛을 더할 간장 1큰술과 준비해 둔 대파를 넣고 재빨리 센 불에서 볶아주세요. 이렇게 센 불에서 짧게 볶아야 재료의 식감을 살리고 풍미를 더할 수 있습니다. 마지막으로 후춧가루 2꼬집을 솔솔 뿌려 향긋함을 더하면 맛있는 콜라비볶음이 완성됩니다.
