아삭하고 달콤한 제철 단감 생채무침 레시피
KBS 생생정보 소개! 아삭아삭 달콤함이 살아있는 제철 단감 생채무침
KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘지금이 딱! 이 PD가 간다’ 코너에서 소개된 전라남도 장성의 명물, 단감 생채무침 레시피를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 제철 단감의 아삭한 식감과 달콤함에 매콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬이자 술안주가 될 거예요. 신선한 단감을 활용하여 건강하고 맛있는 요리를 즐겨보세요.
주재료
- 단감 2개 (잘 익고 단단한 것으로 준비해주세요)
- 청양고추 1개 (매콤함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 단감은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기)로 썰어줍니다. 그래야 양념이 잘 배고 식감이 살아있어요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 씨를 제거하면 맵기가 조절됩니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 단감과 청양고추를 담고, 준비된 양념 재료인 고춧가루, 멸치 액젓, 깨소금, 참기름, 다진 마늘, 식초를 모두 넣어주세요. 각종 양념들이 서로 잘 어우러지도록 재료들을 한데 모아줍니다.
Step 3
이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 단감이 뭉개질 수 있으니, 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 재료들이 서로 잘 섞이고 양념이 고르게 묻으면 맛있는 단감 생채무침 완성입니다!
