아삭아삭 알배추 된장무침
봄 제철 알배기 배추로 만드는 맛있는 된장 무침 레시피
신선한 알배추의 아삭한 식감과 구수한 된장 양념이 환상의 궁합을 이루는 ‘알배추 된장무침’ 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛이에요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료
- 알배추 1포기 (약 500g)
양념 재료
- 된장 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 약간 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 된장 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 약간 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워줄 맛있는 알배기 배추 요리를 만들어 볼 거예요. 아삭하고 신선한 알배추에 구수한 된장 양념을 더해 무쳐 먹으면 정말 맛있답니다! 밥도둑이 따로 없어요.
Step 2
싱싱한 알배추는 깨끗하게 다듬은 후, 약 2~3등분으로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 나중에 물러질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
썰어둔 배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 배추 사이사이의 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. 배추를 씻는 동안, 냄비에 배추를 데칠 물을 넉넉히 붓고 센 불에 올려 끓여주세요.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 배추를 넣어주세요. 배추가 물에 완전히 잠기도록 한번 뒤적여 주시면 좋아요. 배추의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 데치지 않는 것이 포인트! 딱 1~2분 정도만 짧게 데쳐주세요.
Step 5
짧게 데친 배추는 재빨리 건져내 주세요. 오래 익히면 물러지니 타이밍을 잘 맞춰 건져내는 것이 중요합니다.
Step 6
데친 배추는 찬물에 바로 헹궈 뜨거운 기를 재빨리 식혀주세요. 이렇게 하면 배추의 아삭함이 더욱 살아나요. 물기를 손으로 꾹 짜서 최대한 제거해 주시고, 혹시 썰어둔 배추의 크기가 너무 크다면 먹기 좋게 손으로 찢거나 다시 한번 더 썰어주시면 무치기 편해요.
Step 7
이제 맛있는 된장 양념을 만들어 볼 시간이에요. 볼에 된장 1 작은술, 다진 마늘 1/2 큰술, 고추장 약간 (색깔과 맛을 더해줍니다), 참기름 1 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 약간 뿌려주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
물기를 꼭 짠 배추에 만들어둔 된장 양념을 모두 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 양념이 배추에 골고루 배도록 맛있게 무쳐주는 것이 중요해요. 간을 보시고 혹시 싱겁다면 된장을 조금 더 추가하거나, 국간장 또는 소금으로 아주 약간만 간을 맞춰주세요. 하지만 된장 자체로도 충분히 맛있는 간이 될 거예요.
Step 9
아삭하고 맛있는 알배추 된장무침이 완성되었습니다! 신선한 배추의 풍미와 구수한 된장 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이에요. 여러분도 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 알배기 배추로 이렇게 맛있는 된장 무침을 즐길 수 있답니다!
