아삭아삭! 씹는 맛이 일품인 오이무침 레시피
바로 무쳐 바로 먹는 신선하고 맛있는 오이무침
매콤달콤 짭짤한 오이무침은 밥도둑이 따로 없죠! 제육볶음과 함께 상큼한 오이무침을 곁들이면 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있어요. 바로 무쳐서 바로 먹으면 아삭아삭한 식감과 신선한 맛이 살아있어 정말 맛있답니다. 이 레시피대로 따라 하시면 누구나 쉽게 맛있는 오이무침을 완성할 수 있어요!
주재료
- 오이 1개 반
- 양파 1/2개
- 당근 약간
조리 방법
Step 1
깨끗이 씻은 오이는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 듬성듬성 벗겨주세요. 이렇게 하면 보기에도 좋고 양념이 잘 배는 데 도움이 된답니다.
Step 2
오이는 반으로 길게 가른 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 좋아요. 양파 1/2개와 당근은 얇게 채 썰어 함께 준비해주세요.
Step 3
큰 볼에 손질한 오이, 채 썬 양파, 당근을 모두 넣어주세요. 이 레시피에서는 오이를 소금에 따로 절이지 않고 바로 무칠 거예요.
Step 4
오이를 소금에 절이는 과정 없이 바로 무칠 것이므로, 다른 양념 재료들을 모두 볼에 바로 넣어줍니다. (고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 올리고당, 설탕, 참기름)
Step 5
준비된 모든 양념 재료를 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 간을 보시고, 혹시 싱겁다면 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 6
소금에 절이는 과정을 생략하여 오이 본연의 아삭하고 신선한 식감을 살린 오이무침이 완성되었습니다! 바로 무쳐서 드시면 그 맛이 일품이니, 맛있게 즐기세요.