아삭아삭 새콤달콤 매콤! 당근 채 무침 (비건 김치)

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2년 ago

별미 반찬! 비건 당근 김치로 즐기는 새콤달콤매콤 당근 채 무침 레시피

평소 반찬이나 요리의 부재료로만 사용되었던 당근을 주인공으로 삼아, 입맛을 돋우는 새콤달콤매콤한 당근 채 무침, 일명 ‘당근 김치’를 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에도 싱그러움을 더해줄 건강하고 맛있는 비건 레시피입니다.

먼저 당근 1개(약 150g)를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 당근을 반으로 자른 후, 당근의 결을 따라 0.5cm 정도 두께로 길게 썰어주세요. 너무 얇으면 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.

1단계에서 썰어 놓은 당근을 다시 한번 좀 더 굵게 채 썰어 줍니다. 약 0.5cm 두께의 채가 되도록 썰면 무쳤을 때 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 다양한 채칼을 활용하면 더욱 편리하게 채 썰 수 있습니다.

넓은 볼에 먹기 좋게 채 썬 당근을 모두 담아줍니다. 여기에 무침 양념 재료를 모두 넣어주세요: 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 1 작은술, 매실액 1 큰술, 소금 1 작은술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 2 큰술입니다.

양념이 당근에 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 당근의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 주무르지 않도록 주의해주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1 작은술을 뿌려 가볍게 섞어주면, 맛있는 당근 김치 또는 당근 채 무침이 완성됩니다.

완성된 당근 채 무침을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 새콤달콤매콤한 맛의 조화가 일품인 이 당근 무침은 밥반찬으로도 훌륭하고, 쌈 채소로 활용해도 좋습니다. 입안 가득 퍼지는 신선하고 아삭한 식감을 즐겨보세요!