아삭아삭! 상큼한 샐러리 겉절이 레시피
신선하고 맛있는 샐러리 겉절이 만들기
가장 흔하게 접할 수 있는 줄기 채소인 샐러리로 만드는 맛있는 겉절이입니다. 보통은 딥 소스와 함께 생으로 즐기지만, 잎과 씨앗은 요리의 향신료로도 활용되지요. 샐러리 줄기에는 혈압 관리에 도움을 줄 수 있는 칼륨이 풍부하며, 칼슘이 풍부한 유제품(우유, 치즈)과 함께 섭취하면 심리적 안정에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 특유의 향 때문에 샐러리를 좋아하지 않는 분들도 계시지만, 이 겉절이 레시피로 샐러리에 대한 거부감을 없애고 맛있는 반찬으로 즐겨보세요. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 샐러드처럼 가볍게 먹기에도 아주 좋습니다.
필수 재료
- 신선한 샐러리 100g
맛을 더하는 양념
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 깔끔한 맛의 액젓 1큰술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 깔끔한 맛의 액젓 1큰술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러리를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 샐러리 잎은 사용하지 않고 줄기 부분만 사용할 거예요. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 흙이나 이물질을 제거한 후, 키친타월로 물기를 가볍게 닦아내면 좋습니다.
Step 2
물기를 제거한 샐러리는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 샐러리를 칼로 비스듬하게 썰면 단면적이 넓어져 양념이 더 잘 배고, 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 약 0.5cm 두께로 어슷 썰어주시면 적당합니다.
Step 3
어슷 썬 샐러리는 바로 양념에 버무릴 넓은 그릇에 옮겨 담아주세요. 볼이나 접시 등 어떤 그릇을 사용해도 괜찮습니다. 샐러리가 뭉치지 않도록 살짝 펼쳐 놓으면 다음 단계에서 양념이 고르게 묻도록 할 수 있습니다.
Step 4
이제 샐러리에 맛있는 양념을 더해 버무릴 차례입니다. 준비한 고춧가루, 다진 마늘, 액젓을 샐러리 위에 골고루 뿌려주세요. 숟가락이나 손으로 살살 버무려 양념이 샐러리 전체에 고르게 묻도록 합니다. 너무 세게 버무리면 샐러리의 아삭한 식감이 살아지지 않으니 주의해주세요. 1-2분 정도 살짝 버무려 바로 드시면 신선하고 맛있는 샐러리 겉절이를 즐기실 수 있습니다.
