아삭아삭 매콤새콤! 초간단 오이무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 밑반찬, 5분 완성 오이무침
냉장고 속 오이로 뚝딱! 상큼한 향과 아삭한 식감이 살아있는 오이무침은 어떤 식탁에도 잘 어울리는 만능 밑반찬입니다. 매콤하면서도 새콤한 맛이 입맛을 돋워주어 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 맛 보장! 지금 바로 따라 해 보세요.
주재료
- 오이 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
오이 밑간 및 양념
- 굵은 소금 1/2 작은술 (오이 절임용)
- 양조간장 2 작은술 (저염 간장 사용 시 양 조절)
- 소금 2꼬집 (간을 보고 추가)
- 고춧가루 1/2 큰술 (색감과 매콤함 담당)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (풍미 UP!)
- 참기름 1 큰술 (고소함의 완성)
- 통깨 약간 (장식 및 고소한 맛 추가)
- 굵은 소금 1/2 작은술 (오이 절임용)
- 양조간장 2 작은술 (저염 간장 사용 시 양 조절)
- 소금 2꼬집 (간을 보고 추가)
- 고춧가루 1/2 큰술 (색감과 매콤함 담당)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (풍미 UP!)
- 참기름 1 큰술 (고소함의 완성)
- 통깨 약간 (장식 및 고소한 맛 추가)
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 씻어주세요. 굵은 소금을 손에 덜어 오이 껍질을 박박 문질러 닦으면 불순물이 제거되고 더욱 아삭해집니다. 그런 다음 필러(감자칼)를 이용해 껍질을 얇게 벗겨내거나, 줄무늬를 내듯 깎아주면 보기에도 좋습니다. 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
썰어둔 오이를 볼에 담아줍니다. 양파는 얇게 채 썰어 넣고, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 넣습니다. (매운 것을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략하거나 양을 줄여주세요.)
Step 3
이제 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 볼에 담긴 오이와 채소 위에 양조간장, 소금, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 모두 넣습니다. 통깨는 마지막에 솔솔 뿌려줄 거예요.
Step 4
손이나 젓가락을 이용해 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 살살 무쳐줍니다. 오이가 으깨지지 않도록 주의하며 골고루 버무려주세요. 간을 보고 싱거우면 소금을 아주 약간 추가합니다. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리하면, 아삭하고 맛있는 오이무침 완성입니다!
