아삭아삭 맛있는 무생채 황금 레시피
매일 식탁에 오르는 밥도둑! 간단하게 만드는 아삭한 무생채
냉장고에 잠들어 있던 무, 어떻게 활용할까 고민이시라면 주목해주세요! 이 레시피대로 간단하게 무생채를 만들면, 한번 맛본 사람은 잊지 못할 맛에 매일 반찬으로 찾게 되실 거예요. 🙂 무를 절이는 데 약 1시간이 걸리지만, 일단 절여지면 거의 완성된 것이나 다름없답니다! 이 맛있는 무생채로 밥 한 공기 뚝딱 해치워 보세요!
무생채 재료
- 작은 무 1.5개
- 양파 1개
- 다진 마늘 5~6개 분량
맛있는 양념
- 굵은 소금 0.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 5 큰술
- 멸치액젓 4~5 큰술
- 식초 3 큰술
- 통깨 약간
- 굵은 소금 0.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 5 큰술
- 멸치액젓 4~5 큰술
- 식초 3 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
무와 마늘은 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 레시피에는 없지만, 취향에 따라 양파를 추가해도 좋습니다. 양파를 넣을 경우, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 🙂
Step 2
무는 약 0.5cm 두께로 너무 얇지 않게 채 썰어주세요. 볼에 채 썬 무를 담고 굵은 소금 0.5 큰술과 설탕 1 큰술을 넣어 골고루 버무립니다. 이 상태로 약 1시간 동안 그대로 두어 무를 절여주세요. 이렇게 하면 무가 아삭해지고 수분이 빠져나와 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
1시간 후, 절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼줍니다. 약 5분 정도 그대로 두어 여분의 물기를 제거해주세요. 이 과정에서 마늘은 곱게 다져주고, 양파를 사용할 경우 얇게 채 썰어 준비합니다. 🙂
Step 4
넓은 볼에 물기를 뺀 무, 곱게 다진 마늘, 채 썬 양파(사용할 경우), 고춧가루 5 큰술, 멸치액젓 4~5 큰술, 식초 3 큰술을 모두 넣고 조물조물 맛있게 버무려줍니다. 양념이 무에 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 5
중간에 간을 보면서 부족한 양념은 취향에 맞게 조절해주세요. (예: 단맛, 신맛, 짠맛) 마지막으로 통깨를 적당량 뿌려 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 무생채 완성입니다!
Step 6
완성된 무생채는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다. 신선하고 아삭한 맛이 일주일은 거뜬히 유지되니, 금세 다 드시게 될 거예요!ㅎㅎ
