아삭아삭 맛있는 무말랭이무침
황금 레시피! 꼬들꼬들 무말랭이무침 맛있게 만드는 법
쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 무말랭이무침! 수육과 곁들이면 환상의 궁합을 자랑하며, 간단한 밥반찬으로도 손색없어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 무말랭이무침, 지금 바로 만들어 보세요! ^^
기본 재료
- 건무말랭이 100g
- 다진 마늘 2 작은술
- 멸치액젓 2 작은술
- 참기름 1 작은술
- 고춧가루 2 큰술
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 무말랭이무침은 꼬들꼬들한 식감이 살아있어 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 밥도둑 반찬이에요. 밑반찬으로 두둑하게 만들어 놓으면 든든하답니다.
Step 2
먼저, 구매하신 건무말랭이는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 그런 다음, 물에 30분 정도 충분히 담가 불려줍니다. 이렇게 불리는 과정을 거치면 무말랭이 특유의 딱딱함이 부드러워져요.
Step 3
무말랭이의 건조 상태에 따라 불리는 시간을 가감할 수 있어요. 너무 건조가 심하면 조금 더 불리고, 적당히 불려졌다면 시간을 줄여주세요. 적당한 꼬들함을 유지하는 것이 중요해요.
Step 4
무말랭이가 충분히 불었다고 느껴지면, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 헹굼물을 제거해 주세요. 그리고 손으로 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 물기가 많으면 무침의 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 5
이제 맛있는 양념을 할 차례예요! 이 레시피의 비법은 바로 멸치액젓을 활용하는 거예요. 일반 간장이나 소금 대신 멸치액젓을 사용하면 깊고 풍부한 감칠맛을 더할 수 있답니다. 고춧가루와 함께 멸치액젓만으로도 충분히 맛있는 무말랭이무침으로 변신시킬 수 있어요.
Step 6
불린 무말랭이에 멸치액젓을 먼저 넣고 간을 보면서 조절해 주세요. 그 다음, 고춧가루, 다진 마늘, 그리고 참기름을 약간 넣어줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려주셔도 좋아요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
Step 7
멸치액젓으로 간을 맞추면 따로 소금이나 다른 조미료를 추가할 필요 없이 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 백종원 님처럼 이 방법으로 하면 실패 없이 맛있는 무말랭이를 만들 수 있답니다.
Step 8
자, 이렇게 맛있는 무말랭이무침이 완성되었습니다! 간도 딱 좋고, 맛도 훌륭하며, 씹을수록 즐거운 꼬들꼬들한 식감까지! 늘 무말랭이무침을 만들 때마다 맛이 아쉬웠던 분들도 이 레시피대로 따라 하면 누구나 성공할 수 있어요. 이제 맛있는 무말랭이무침으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
