아삭아삭 맛있는 기본 감자채볶음
초보자도 실패 없이 만드는 윤기 좌르르 감자채볶음 레시피
저렴하고 구하기 쉬운 감자로 밥반찬으로 최고인 감자채볶음을 만들어 보세요. 간단하지만 누구나 좋아하는 맛으로, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 된답니다! 감자의 포슬포슬한 식감과 채소의 달큰함이 어우러져 맛이 없을 수 없는 조합이에요.
주재료
- 감자 3알 (중간 크기)
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 벗긴 후, 0.3cm 정도의 얇은 두께로 채 썰어 주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께가 중요해요. 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고 볶을 때 떡지지 않아 훨씬 깔끔하게 볶아진답니다.
Step 2
당근과 양파도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요. 당근은 채 썰면 색감이 예뻐져서 감자채볶음의 비주얼을 살려주고, 양파는 단맛을 더해줘서 감칠맛을 높여주는 역할을 합니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 맞춰주세요. 먼저 채 썰어 놓은 당근을 넣고 약 1분간 볶아 당근의 색이 선명해지도록 해주세요. 당근을 먼저 볶으면 기름에 풍미가 더해져 더 맛있는 감자채볶음을 만들 수 있어요.
Step 4
당근이 살짝 익었으면, 물기를 제거한 감자를 넣고 함께 볶아주세요. 감자가 팬에 달라붙지 않도록 자주 저어주면서 볶는 것이 중요해요. 감자가 투명해지기 시작하면 거의 익었다고 볼 수 있습니다.
Step 5
감자를 약 3분 정도 볶아 어느 정도 익었다면, 준비해둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이때 후추 약간 (한 꼬집 정도)과 소금 1 작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. 소금 양은 감자의 양과 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지도록 약 2~3분 더 볶아주세요. 총 볶는 시간은 약 8~10분 정도가 적당합니다. 감자가 완전히 익었는지, 간이 맞는지 맛을 보고 부족한 간은 소금을 조금 더 추가해서 맞춰주세요. 너무 오래 볶으면 감자가 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
맛있게 볶아진 감자채볶음을 불에서 내려 준비한 반찬통에 담아주면 완성입니다! 뜨거울 때 먹어도 맛있고, 식혀서 반찬으로 즐겨도 좋아요. 참기름 한 방울을 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있답니다.
