쌍화차 향 가득! 건강한 한방 달걀조림
은은한 쌍화차 향이 매력적인, 몸에 좋은 한방 달걀조림 레시피
깊고 풍부한 쌍화차 향이 은은하게 배어들어 건강과 맛을 모두 잡은 특별한 밑반찬, 한방 달걀조림을 소개합니다. 쫀득하게 졸여진 달걀과 달콤 짭짤한 조림장이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 냉장 보관하여 두고두고 드시기 좋은 메뉴입니다.
주재료
- 달걀 22개
- 소금 2큰술
- 건고추 (매운맛) 6개
- 통깨 약간
조림장 재료
- 간장 1컵 (200ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 쌍화차 1팩 (100ml)
- 올리고당 5큰술
- 간장 1컵 (200ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 쌍화차 1팩 (100ml)
- 올리고당 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 달걀 삶기 좋은 냄비에 달걀을 담고 물과 소금 2큰술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10~12분간 삶아 완숙해주세요. 삶은 달걀은 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨내 깨끗하게 준비합니다. 껍질을 벗길 때 금이 가지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 냄비에 준비된 간장, 물, 그리고 쌍화차 1팩을 모두 부어 조림장 베이스를 만들어 줍니다. 이때 올리고당은 나중에 넣을 것이니 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
조림장을 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 삶아 껍질 벗긴 달걀을 조심스럽게 넣고, 불을 약불로 줄여줍니다. 팬을 앞뒤로 살살 흔들어 주거나, 주걱 등으로 달걀을 굴려주면서 조림장이 달걀에 골고루 배어들도록 졸여줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
조림장이 처음보다 자작하게 졸아들면, 이제 올리고당 5큰술을 넣고 윤기가 나도록 한 번 더 조려줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 겉은 반질반질하고 속은 촉촉한, 향긋한 한방 달걀조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
