신선함이 가득! 집에서 즐기는 새콤달콤 회덮밥
눈과 입이 즐거운, 맛의 조화가 일품인 회덮밥 만들기
싱싱한 회와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 특제 초장 소스가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사하는 회덮밥 레시피입니다. 집에서도 근사한 횟집 퀄리티의 회덮밥을 즐겨보세요!
주재료
- 신선한 우럭 (껍질 검은 부분)
- 신선한 광어 (흰 살 부분)
- 신선한 전어 (붉은 빛이 도는 부분)
- 청양고추 2-3개
- 홍고추 1개
- 생마늘 2-3쪽
- 당근 1/4개
- 깻잎 5-7장
- 상추 5-7장
- 양파 1/4개
특제 초장 소스
- 고추장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1/2컵
- 깨소금 1/2큰술
- 설탕 1/2컵
- 고추장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1/2컵
- 깨소금 1/2큰술
- 설탕 1/2컵
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공, 신선한 회를 준비해볼게요. 껍질에 검은 부분이 있는 것이 우럭, 흰 살 생선은 광어, 붉은 빛이 도는 생선은 전어입니다. 종류별로 약 150g씩 준비하면 두 분이서 푸짐하게 즐기실 수 있을 거예요. 싱싱한 활어를 구입해 얇게 썰어 준비해주세요.
Step 2
집에 있는 신선한 채소들도 듬뿍 준비해 회덮밥의 풍성함을 더해주세요. 요즘 제철인 상추와 향긋한 깻잎은 꼭 함께 곁들이면 좋습니다. 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 당근과 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
회덮밥의 맛을 한층 끌어올릴 특별한 재료들을 썰어볼까요? 매콤함을 더해줄 청양고추와 시원한 맛을 내는 생마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 생마늘의 알싸한 맛이 회덮밥의 풍미를 더욱 깊게 만들어줄 거예요.
Step 4
이제 가장 중요한 특제 초장 소스를 만들어볼 시간입니다! 볼에 고추장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1/2컵, 깨소금 1/2큰술, 그리고 설탕 1/2컵을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 맛있는 초장이 회덮밥의 맛을 좌우하니, 단맛과 신맛, 매콤한 맛의 균형을 잘 맞춰주시면 후회 없는 최고의 회덮밥을 완성하실 수 있습니다.
Step 5
넓은 그릇에 따뜻한 밥을 1공기 조금 안 되게 담아주세요. 밥 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 6
준비해둔 신선한 회와 다채로운 채소들을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 회와 채소를 듬뿍 올려 푸짐하게 담는 것이 회덮밥의 매력입니다.
Step 7
먹음직스럽게 담아진 회와 채소 위에, 정성껏 만든 특제 초장 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 새콤달콤한 초장 소스가 모든 재료의 맛을 하나로 묶어줄 거예요.
Step 8
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 김 가루를 솔솔 뿌려주면, 마치 근사한 바닷가 횟집에서 즐기는 듯한 맛있는 회덮밥이 완성됩니다! 맛있게 비벼 드세요!
