신선한 해산물과 풍미 가득! 토마토 해물 파스타
쫄깃한 오징어와 탱글한 새우를 듬뿍! 깊고 풍부한 맛의 토마토 해물 파스타
특별한 날, 혹은 평범한 날 점심을 조금 더 특별하고 풍성하게 즐기고 싶으신가요? 누구나 좋아하는 토마토 소스에 신선한 해산물을 더해 맛과 식감을 한층 업그레이드한 이 파스타 레시피라면, 집에서도 레스토랑 못지않은 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 온 가족이 즐거운 휴일 점심 시간을 만들어 보세요!
기본 재료
- 새우 4마리 (중하 크기 이상 권장)
- 한치 1마리 (몸통과 다리 준비)
- 통마늘 5톨 (편으로 썰거나 통째로 사용)
- 양파 1/2개 (잘게 다지거나 6등분)
- 토마토소스 6큰술 (시판용 또는 홈메이드)
- 페페론치노 가루 2꼬집 (또는 건고추 부순 것)
- 소금 1큰술 (파스타 삶을 때)
- 물 1리터 (파스타 삶을 때)
- 올리브오일 1.5큰술
- 파스타면 1인분 (스파게티, 링귀니 등 취향껏)
- 파르메산 치즈 가루 약간 (마무리용)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물 1리터와 소금 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 파스타 삶을 때 간이 배도록 소금을 충분히 넣어주는 것이 중요합니다.
Step 2
양파 1/2개는 껍질을 벗겨 6등분으로 썰어주세요. 통마늘은 껍질째 깨끗하게 씻어 그대로 사용하거나, 편으로 얇게 썰어 준비합니다. 마늘을 볶을 때 향이 더욱 풍부해집니다.
Step 3
물이 완전히 끓으면 파스타면 1인분을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 약 7~8분 정도 삶으면 알맞게 익습니다. 면수는 나중에 소스 농도를 맞추는 데 사용되니, 1/2컵 정도 따로 덜어둡니다.
Step 4
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거해주세요. 한치는 깨끗하게 손질하여 몸통은 링 모양으로, 다리는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 해산물을 너무 잘게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 주의하세요.
Step 5
깊은 팬이나 웍에 올리브오일 1.5큰술을 두르고 중약불로 예열합니다. 준비한 통마늘과 양파를 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 타지 않도록 주의하며 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 살아납니다.
Step 6
양파와 마늘이 부드럽게 볶아지면, 토마토소스 6큰술과 손질한 새우를 넣고 중불에서 새우가 붉은색으로 변하며 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 새우를 넣고 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
새우가 거의 익었으면, 삶아둔 파스타면과 따로 덜어둔 면수 4큰술을 팬에 넣습니다. 소스가 면에 골고루 배어들도록 잘 섞어주면서 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 면수가 소스를 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 8
마지막으로 손질해둔 한치와 페페론치노 가루 2꼬집을 넣고, 한치가 하얗게 변할 때까지만 아주 살짝만 볶아주세요. 한치는 금방 익기 때문에 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다. 재빨리 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 9
완성된 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 파르메산 치즈 가루를 넉넉하게 뿌리고, 신선한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해지는 근사한 토마토 해물 파스타가 완성됩니다!
