신선한 청경채와 해산물의 조화, 근사한 해물덮밥 레시피

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2년 ago

집에서도 즐기는 푸짐한 맛! 근사한 청경채 해물덮밥 만들기

냉동 해산물로 간편하게 만들 수 있는 영양 만점 청경채 해물덮밥입니다. 신선한 청경채의 아삭함과 다채로운 해산물의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.

먼저 채소를 손질해 주세요. 청경채는 깨끗하게 씻은 후, 밑동 부분을 잘라내고 잎이 너무 크면 반으로 썰어 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 통마늘은 얇게 편으로 썰고, 당근도 보기 좋게 채 썰어 준비해 둡니다.

냉동 모듬 해물은 찬물에 담가 자연스럽게 해동시켜 줍니다. 해동된 해물은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 볶을 때 물이 생기지 않아 더 맛있는 덮밥을 만들 수 있습니다.

소스 재료를 미리 섞어둡니다. 작은 볼에 전분 1티스푼과 물 7~8큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 섞어주세요. 전분물을 미리 만들어두면 요리 중간에 당황하지 않고 부드럽게 농도를 맞출 수 있습니다.

달궈진 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 편으로 썬 통마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 퍼지면 물기를 제거한 냉동 모듬 해물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해물이 익으면서 탱글탱글해지도록 볶는 것이 중요합니다.

채 썰어둔 당근을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 당근이 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 아삭한 식감과 달큰한 맛이 더해집니다.

미리 만들어둔 전분물을 웍이나 팬 가장자리로 천천히 부어주면서 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 전분물이 끓으면서 걸쭉한 농도가 생길 때까지 저어주세요.

이제 손질해둔 청경채를 넣습니다. 굴소스는 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 처음에는 1큰술을 넣고 맛을 보면서 추가해주세요. 굴소스의 감칠맛이 전체적인 풍미를 확 살려줄 거예요.

청경채와 굴소스를 넣은 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 청경채가 너무 물러지지 않도록 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요. 그래야 아삭한 식감이 살아있습니다.

따뜻한 밥을 그릇에 담고, 맛있게 볶아진 해물과 청경채 볶음을 밥 위에 넉넉히 얹어주면 근사한 청경채 해물덮밥이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!