신선한 청경채와 쫄깃한 오징어의 환상적인 만남, 청경채 오징어볶음 레시피
입맛 돋우는 매콤달콤, 청경채 오징어볶음 황금 레시피
냉장고 속 자투리 채소와 해물을 활용한 근사한 메인 요리! 아삭한 청경채와 쫄깃한 오징어의 조화가 일품인 청경채 오징어볶음을 맛있게 만들어 볼까요? 간단하면서도 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
주요 재료
- 청경채 1줌 (약 100g)
- 오징어 1/4마리 (몸통만 사용해도 좋아요)
- 올리브유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 홍고추 2개 (색감과 매콤함을 더해요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 밑동을 제거하고 2~3등분 합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 색감을 더할 준비를 합니다.
Step 2
넓은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 이때 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 볶아 향긋한 마늘 향을 기름에 입혀줍니다. (마늘을 생략해도 괜찮아요!)
Step 3
향긋한 마늘 향이 올라오면 준비해둔 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 겉면이 하얗게 변할 때까지만 재빨리 볶아주세요.
Step 4
오징어가 어느 정도 익으면 굴소스 1큰술, 국간장 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 소금으로 마지막 간을 살짝 더해주세요. 양념이 오징어에 잘 배도록 한번 뒤적여 줍니다.
Step 5
이제 아삭한 식감을 더해줄 청경채를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 청경채는 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다. 1분 내외로 휘리릭 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 색감을 살려줄 홍고추와 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣고 한 번 더 빠르게 섞어줍니다. 불을 끄고 마무리하면 맛있는 청경채 오징어볶음 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요.
