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신선한 제철 굴무침 레시피





신선한 제철 굴무침 레시피

싱싱한 제철 굴로 만든 매콤달콤 굴무침

바다의 우유, 신선한 제철 굴을 활용하여 간단하게 만들 수 있는 매콤달콤한 굴무침 레시피를 소개합니다. 입맛 돋우는 별미 반찬으로 즐겨보세요.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료
  • 신선한 굴 200g
  • 양파 1/4개
  • 배 1/4개
  • 무 1/4개
  • 실파 1줌
  • 굵은 소금 1T (굴 씻는 용도)

양념 재료
  • 까나리 액젓 2T
  • 고춧가루 3T
  • 다진 마늘 1.5T
  • 매실청 1T
  • 통깨 1T

조리 방법

Step 1

신선한 굴은 굵은 소금 1T를 넣고 손으로 살살 주물러 씻어주세요. 불순물이 없어질 때까지 맑은 물이 나올 때까지 4번 정도 깨끗하게 헹궈냅니다. 헹군 굴은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 잘 빠진 굴에 큼직하게 썬 배와 다진 마늘 1.5T를 넣고 가볍게 버무려 잠시 재워둡니다. (배의 단맛과 다진 마늘의 향이 굴에 배어 풍미를 더해줍니다.)

Step 2

얇게 채 썬 양파와 무에 소금 한 꼬집을 뿌려 15분간 절여주세요. 무와 양파의 숨이 죽으면 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 아삭한 식감을 살리면서 굴무침의 간이 너무 짜지지 않게 도와줍니다.

Step 3

이제 양념 재료인 까나리 액젓 2T, 고춧가루 3T, 매실청 1T, 통깨 1T를 모두 볼에 넣고 준비된 굴과 함께 섞어줍니다. 쫑쫑 썬 실파도 함께 넣어주세요.

Step 4

모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐주면 맛있는 굴무침이 완성됩니다. 너무 세게 무치면 굴이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 바로 드시면 신선하고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 양념이 배어 더욱 맛있습니다.



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