신선한 완두콩 스프레드 만들기
영양 만점! 집에서 간편하게 만드는 완두콩 스프레드 레시피
6월에 수확하는 달콤하고 신선한 완두콩으로 맛있는 스프레드를 만들어 보세요. 완두콩은 탄수화물과 단백질, 그리고 비타민 B1이 풍부하여 건강에도 좋답니다. 빵에 발라 먹거나 딥 소스로 활용하기 좋은 완두콩 스프레드는 만드는 방법도 아주 간단해요.
주요 재료
- 신선한 완두콩 150g (냉동 완두콩 사용 시 해동 후 사용)
- 다진 마늘 1큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 완두콩을 삶아 준비해 주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 완두콩을 넣고 약 3~5분간 데치듯 삶아 주세요. 너무 오래 삶으면 완두콩의 신선한 색이 변하고 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 삶은 완두콩은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 2
믹서기나 푸드 프로세서를 준비합니다. 볼에 삶아서 준비한 완두콩, 곱게 다진 마늘, 신선한 레몬즙, 소금 한 꼬집, 후춧가루 한 꼬집을 넣습니다. 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 3큰술 둘러 주세요. 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 곱게 갈아 줍니다. 처음부터 너무 곱게 갈기보다 원하는 스프레드 질감을 보면서 조절해 주세요. 약간의 덩어리가 느껴지는 것도 맛있습니다.
Step 3
곱게 간 완두콩 스프레드를 예쁜 그릇에 옮겨 담습니다. 취향에 따라 올리브 오일을 살짝 더 뿌리거나, 신선한 허브 (파슬리 등)를 다져 올려 장식해도 좋습니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하면 2~3일 정도 신선하게 즐기실 수 있습니다.
