시원한 여름 별미, 가스파초 만들기
[146Kcal] 여름철 입맛 돋우는 차가운 토마토 수프, 가스파초 레시피
여름이면 생각나는 제가 정말 좋아하는 메뉴, 가스파초를 소개합니다! 재료도 간단하고, 블렌더만 있으면 뚝딱 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 즐기면 더욱 맛있답니다. 따뜻한 그릴드 치즈와 곁들여 드시면 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 함께 시도해보세요!
필수 재료
- 방울토마토 약 20개 (약 300g)
- 빨강 파프리카 1개
- 오이 1/2개
- 작은 양파 1/8개 (또는 1/4개)
- 마늘 2쪽
조리 방법
Step 1
먼저 빨강 파프리카의 씨를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 나중에 블렌더로 갈아줄 것이므로, 모양은 신경 쓰지 않아도 괜찮습니다.
Step 2
달궈진 마른 팬에 썰어둔 파프리카를 올리고, 겉이 살짝 그을리고 숨이 죽을 때까지 중간 불에서 볶아주세요. 이렇게 하면 파프리카의 단맛이 더욱 살아나고 풍미가 깊어집니다. 볶은 파프리카는 잠시 식혀주세요.
Step 3
이제 다른 채소를 준비합니다. 오이는 껍질을 제거하거나 그대로 사용해도 좋으며, 1cm 정도의 크기로 썰어주세요.
Step 4
양파도 마찬가지로 1cm 정도 크기로 썰어 준비합니다.
Step 5
준비한 볶은 파프리카, 썰어둔 오이, 양파, 그리고 마늘 2쪽을 블렌더에 넣어주세요. 채소를 차곡차곡 쌓아 올리듯이 넣으면 블렌딩이 더 잘 됩니다.
Step 6
차가운 가스파초를 원하신다면, 볶았던 파프리카를 완전히 식힌 후에 사용하거나, 블렌딩 시 얼음을 추가하는 것이 좋습니다. 저는 급하게 만들고 싶어서 약간 따뜻한 상태로 바로 블렌딩했어요!
Step 7
깨끗하게 씻은 방울토마토를 블렌더에 넣어주세요. 약 20개 정도면 적당한 양입니다.
Step 8
여기에 우스터소스 1큰술과 소금, 후추를 약간 넣어 풍미를 더해주세요. 간은 나중에 조절할 수 있으니 처음에는 조금만 넣는 것이 좋습니다.
Step 9
이제 모든 재료가 부드러워질 때까지 블렌더로 곱게 갈아주세요. ‘윙~’ 소리가 멈추고 모든 재료가 균일하게 섞일 때까지 충분히 갈아줍니다.
Step 10
마지막으로 발사믹 식초 1큰술과 올리브유 1/2큰술을 넣고 다시 한번 살짝만 섞어주면, 상큼하고 시원한 가스파초가 완성됩니다! 맛을 보고 필요하다면 소금, 후추, 식초를 추가하여 취향에 맞게 조절해주세요. 차갑게 냉장 보관하여 드시면 더욱 맛있습니다.
