시원한 동죽 조개탕 끓이는 법
초간단 동죽 조개탕 레시피! 맑고 개운한 국물이 일품이에요
올해 처음으로 끓여본 동죽 조개탕이에요. 아이들이 잘 먹는다는 말에 기대 반, 설렘 반으로 만들어봤는데 정말 효과가 최고였어요! 조개살이 붙어있는 껍질에 국물을 조금씩 넣어 호호 불어 먹이고, 조개살도 먹게 하니 아이들이 완전히 빠져서 잘 먹더라고요. 역시 내 아이가 잘 먹는 모습에 엄마는 요리할 맛이 나지요! 그럼, 만들기 정말 간단한 동죽 조개탕 끓여볼게요!
재료
- 동죽 1봉지 (약 500g)
- 중간 크기 대파 1대
- 다진 마늘 1 큰술
- 양파 1/4개
- 청양고추 또는 홍고추 (선택 사항)
- 굵은 소금 약간 (해감용)
조리 방법
Step 1
동죽을 살까 말까 앞에서 망설이고 있었는데, 그때 마침 계시던 활동가님께서 ‘고민하지 말고 오늘 탕 끓여 드세요!’라는 말에 바로 동죽을 구매했답니다. ㅎㅎㅎ
Step 2
동죽은 따로 해감되지 않은 상태이므로, 집에 가져와서 반드시 해감을 해야 해요. 굵은 소금 반 스푼을 넣고 약 2시간 정도 해감을 시켜주세요. 중간중간 맑은 물이 나올 때까지 3번 정도 물을 갈아주면 좋습니다.
Step 3
요리하기 직전에 흐르는 물에 동죽을 3번 정도 깨끗하게 헹궈주세요. 이제 맛있는 동죽 조개탕을 끓일 준비가 거의 다 되었어요!
Step 4
냄비에 깨끗하게 헹군 동죽을 넣고 물을 넉넉하게 부어주세요. 동죽탕은 국물이 정말 깔끔하고 시원한 것이 특징이라고 하더라고요. 저녁 내내 국물을 몇 번이나 떠먹었는지 몰라요. 정말 최고였습니다!
Step 5
조개가 익는 동안 부재료를 손질해 주세요. 중간 크기 대파는 어슷하게 썰고, 양파 1/4개는 채 썰거나 굵게 다져주세요. 마늘은 미리 다져두고, 고추를 넣을 경우에도 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다.
Step 6
물이 끓기 시작하면 동죽에서 하얀 거품이 보글보글 올라오기 시작할 거예요.
Step 7
시간이 조금 더 지나면 거품이 점점 더 많이 생기는 것을 볼 수 있습니다.
Step 8
국물을 맑게 하기 위해, 끓어오르는 흰색 거품은 숟가락으로 전부 걷어내 주세요. 이 과정을 거치면 훨씬 깔끔한 국물을 맛볼 수 있습니다.
Step 9
거품을 깨끗하게 걷어내고 나면 뽀얗고 맑은 조개 국물을 확인할 수 있습니다.
Step 10
이제 준비해둔 대파와 양파를 냄비에 넣어주세요.
Step 11
다진 마늘 반 스푼(또는 1 큰술)을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 끓입니다.
Step 12
간을 봤는데, 국물이 조금 밍밍하게 느껴졌어요. 혹시 물을 너무 많이 넣었나 싶었지만, 괜찮아요. 간은 소금으로 조절하면 되니까요!
Step 13
국물 맛을 보면서 굵은 소금을 조금씩 추가하여 원하는 간을 맞춰주세요. 저는 한 스푼 정도 넣은 것 같아요.
Step 14
이제 맛있는 동죽 조개탕을 맛볼 시간이에요. 얼른 맛보고 싶네요! ♬
Step 15
와, 비주얼 좀 보세요! 정말 먹음직스러운 동죽 조개탕이 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도네요!
