시원하고 상큼한 여름 동치미 담그기
여름철 별미, 사이다를 활용한 초간단 동치미 레시피 (닭갈비집 물김치 스타일)
더운 여름, 입맛을 돋우는 시원하고 상큼한 동치미를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 톡 쏘는 청량감과 아삭한 무의 조화가 일품입니다.
동치미 재료
- 무 1/2개
- 청양고추 2개
- 생강 1T (다진 것)
- 다진 마늘 3T
- 사이다 1컵
- 물 800ml
- 설탕 1/2컵
- 소금 1/3컵
조리 방법
Step 1
여름 더위를 잊게 해 줄, 아삭하고 시원한 무 물김치(동치미)를 만들어 보겠습니다. 닭갈비집에서 맛볼 법한 깔끔한 육수가 특징이에요.
Step 2
육수 팩 또는 다시 팩에 다진 생강 1T와 다진 마늘 3T를 넣어 준비해주세요. 생강과 마늘은 동치미의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
넓은 볼에 물 800ml, 설탕 1/2컵, 소금 1/3컵을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이것이 동치미 국물의 기본 베이스가 됩니다.
Step 4
여기에 사이다 1컵을 추가합니다. 사이다의 탄산이 익으면서 동치미 국물에 톡 쏘는 청량감을 더해주어, 마치 시중에 파는 듯한 시원한 맛을 낼 수 있답니다. 잘 섞어주세요.
Step 5
앞서 준비해 둔 마늘과 생강이 담긴 육수 팩을 국물에 넣습니다. 이렇게 하면 나중에 건져내기도 편하고, 국물에 맛과 향이 은은하게 우러나옵니다.
Step 6
청양고추는 어슷 썰어 넣고, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 모든 재료를 양념 국물에 넣고 잘 버무려줍니다. 이 상태로 실온에서 2~3일 정도 발효시킨 후, 냉장고에 보관하여 차갑게 드시면 됩니다. 발효 기간은 날씨와 온도에 따라 조절해주세요.
Step 7
이렇게 해서 아삭하고 시원한 여름 동치미가 완성되었습니다! 맑은 국물과 함께 즐겨보세요.
