시원하고 깔끔한 콩나물국 끓이기
맑고 개운한 콩나물국, 초보자도 쉽게 끓이는 비법!
속이 확 풀리는 시원한 콩나물국 레시피를 소개합니다. 맑고 개운한 국물 맛의 비결과 함께, 간단하면서도 맛있는 콩나물국 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요. 해장용으로도, 밥상 곁들임 국으로도 최고예요!
주재료
- 신선한 콩나물 300g
- 깨끗한 물 2L
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1.5큰술
- 굵은 소금 1큰술 (또는 기호에 따라 조절)
- 대파 흰 부분 1대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하면)
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 모든 재료를 꼼꼼히 확인하고 준비해주세요. 이 레시피는 정말 간단해서 누구나 맛있는 콩나물국을 끓일 수 있습니다. 냄비에 깨끗한 물 2리터를 넉넉하게 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 2
싱싱한 콩나물 300g은 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 너무 세게 씻으면 콩나물이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 씻는 것이 중요합니다. 콩나물의 꼬리 부분이 지저분하다면 제거해주셔도 좋습니다.
Step 3
대파 1대는 얇게 썰거나 송송 썰어 준비해주세요. 청양고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 다져주시면 국물에 은은하게 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다. 매운 것을 좋아하지 않으시면 생략하셔도 좋습니다.
Step 4
냄비의 물이 팔팔 끓어오르면, 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 모두 넣어주세요. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 바로 닫지 않는 것이 좋습니다. 콩나물 특유의 비린 맛이 날아갈 수 있도록 잠시 열어두었다가 끓입니다.
Step 5
콩나물을 넣고 한소끔 끓기 시작하면, 준비해둔 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘은 국물에 풍미를 더해줍니다.
Step 6
국물 맛을 내기 위해 굵은 소금 1큰술을 넣어주세요. 소금의 양은 콩나물의 신선도나 개인의 입맛에 따라 조절해주세요. 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 7
감칠맛을 더해줄 국간장 1.5큰술을 넣어주세요. 국간장을 넣으면 국물 색이 너무 탁해지지 않으면서도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
마지막으로, 미리 썰어둔 대파와 다진 청양고추를 모두 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 채소가 들어가면서 국물이 더욱 시원해집니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 센 불에서 약 5분 정도만 더 끓여주시면, 시원하고 맛있는 콩나물국이 완성됩니다! 콩나물은 너무 오래 끓이면 물러지니 적당한 시간만 끓이는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드세요!
