스팸 감자채 볶음: 짭짤고소한 국민 반찬
백종원 스타일 스팸 감자채 볶음 레시피: 햄과 감자의 환상 궁합!
제철 맞은 햇감자로 만드는 짭짤고소한 스팸 감자채 볶음 레시피를 소개합니다. 비타민C가 풍부한 감자는 그 자체로도 맛있지만, 짭짤한 스팸과 함께 볶으면 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 최고의 밥도둑 반찬이 됩니다. 별다른 양념 없이도 감자와 스팸의 조화만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어요. 볶음 요리에 자주 활용되는 재료지만, 오늘은 특별히 백종원 님의 팁을 살짝 더해, 감자가 으깨지지 않고 탱글탱글하게 볶아지는 비법까지 알려드릴게요. 간단하면서도 맛은 보장되는 스팸 감자채 볶음, 지금 바로 만들어 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요!
재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 스팸 1캔 (200g)
- 양파 1/4개
- 대파 1줌 (약 1/4대)
- 당근 1/4개 (색감용)
- 소금 1꼬집
- 식용유 3큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻은 후, 채칼이나 칼을 이용해 얇고 균일한 채 모양으로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다. (Tip: 감자 양의 약 1/4 분량에 해당하는 양파도 같은 두께로 채 썰어 준비합니다. 색감을 더하고 싶다면 당근도 가늘게 채 썰고, 풍미를 더할 대파는 송송 썰어 준비합니다. 당근과 파는 생략 가능합니다.)
Step 2
함께 볶을 스팸도 감자와 비슷한 두께의 채로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
감자채볶음을 할 때 감자를 한번 데쳐주면 볶는 과정에서 부서지지 않고 모양을 유지하며 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 썰어둔 감자를 넣고 1~2분 정도만 가볍게 데쳐주세요. (Tip: 만약 감자를 데치지 않을 경우에는, 썰어둔 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼고 볶아주세요.)
Step 4
데친 감자는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 감자가 더욱 단단해지고 볶을 때 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 썰어둔 스팸을 넣어 볶기 시작합니다.
Step 6
스팸을 먼저 노릇하게 구워준다는 느낌으로 볶아주면, 스팸의 맛있는 기름이 나오면서 나중에 채소와 함께 볶을 때 으깨지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 스팸이 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 충분히 구워주세요.
Step 7
스팸이 노릇하게 익으면, 풍미를 더해줄 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
이제 물기를 제거한 감자와 색감을 더해줄 당근을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
Step 9
감자가 어느 정도 익으면 소금 한 꼬집을 넣어 간을 합니다. (Tip: 담백한 맛을 선호하시면 여기서 후춧가루만 살짝 뿌려 마무리하세요. 좀 더 풍미가 좋고 기름진 맛을 원하시면 식용유를 소량 추가해도 좋습니다.)
Step 10
마지막으로 준비한 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 스팸 감자채 볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있으며, 식어도 맛있는 밑반찬입니다. 생각보다 훨씬 간단하고 빠르게 만들 수 있는 메뉴이니, 제철 햇감자로 아이들도 좋아하는 햄 감자채 볶음을 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요!
