스트레스 해소! 매콤달콤 뼈 없는 닭발볶음
매콤달콤! 집에서 쉽게 만드는 뼈 없는 닭발볶음 레시피
안녕하세요! 김진옥입니다. 요즘처럼 스트레스받을 때, 저는 매콤한 닭발 요리가 생각나더라고요. 텔레비전을 보며 아프던 허리나 다리가 더 쑤시는 것 같을 때, 매운 음식으로 기분 전환하는 것이 최고죠! 오늘은 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 ‘매콤달콤 뼈 없는 닭발볶음’ 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 매운맛 조절도 가능하니, 취향에 맞게 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 뼈 없는 닭발 500g
- 양파 1/2개
- 통마늘 8개
- 청양고추 3개
- 다진 대파 5큰술
매콤달콤 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 2.5~3큰술 (단맛 조절)
- 후춧가루 약간
- 미림(맛술) 3큰술
- 진간장 5큰술
- 캡사이신 소스 1큰술 (또는 고추기름)
- 식용유 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 물 50ml
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 2.5~3큰술 (단맛 조절)
- 후춧가루 약간
- 미림(맛술) 3큰술
- 진간장 5큰술
- 캡사이신 소스 1큰술 (또는 고추기름)
- 식용유 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
먼저, 뼈 없는 닭발 500g을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 끓는 물에 소주를 약간 넣고 닭발을 넣어 약 5분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 잡내를 제거하고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 데친 닭발은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해둡니다.
Step 2
이제 볶음 팬을 준비하고, 데쳐둔 닭발을 넣어주세요. 여기에 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 재워둡니다. 양념 재료는 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 2.5~3큰술 (취향에 따라 조절), 후춧가루 약간, 미림 3큰술, 간장 5큰술, 캡사이신 소스 1큰술 (매운맛을 좋아하시면 넣고, 없다면 고추기름으로 대체 가능), 그리고 식용유 1큰술입니다. 양념이 닭발에 골고루 배도록 잘 버무려 주세요.
Step 3
닭발이 양념되는 동안 부재료를 준비합니다. 양파 1/2개는 채 썰어주세요. 통마늘 8개는 편으로 썰어 준비하고, 청양고추 3개는 어슷하게 썰어 매콤함을 더해줍니다. 마지막으로 다진 대파 5큰술도 잊지 말고 준비해주세요. 알록달록한 채소들이 닭발볶음에 풍미와 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
양념에 재워둔 닭발을 볶음 팬에 넣고, 물 50ml를 부어주세요. 중불에서 약 3분간 볶아주다가, 준비해둔 양파, 편마늘, 어슷 썬 청양고추를 넣고 함께 더 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 다진 대파 5큰술, 참기름 약간, 통깨를 뿌려 마무리합니다. **가장 중요한 팁! 마지막에 꼭 맛을 보고, 부족한 간은 소금이나 설탕, 혹은 양념을 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요!** 이렇게 하면 스트레스가 확 풀리는 매콤달콤 뼈 없는 닭발볶음 완성입니다!
