쉽고 맛있는 쪽파김치 담그는 법 (절이지 않아요!)
제철 쪽파로 만드는 맛있는 쪽파김치 레시피, 절이는 과정 없이 간단하게!
제철에 나는 신선한 쪽파를 활용하여, 절이는 번거로움 없이도 맛있게 즐길 수 있는 쪽파김치 만드는 법을 알려드릴게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 좋습니다.
재료
- 쪽파 1단 (약 300-400g)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1/2컵
- 고운 고춧가루 1컵
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1/3컵
- 찹쌀풀 (미리 쑤어서 식혀둔 것)
조리 방법
Step 1
오늘은 절이지 않고 바로 담가 맛있게 즐길 수 있는 파김치 황금 레시피를 소개할게요. 봄철 별미인 쪽파김치를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
Step 2
먼저, 신선한 쪽파를 준비해주세요. 뿌리 부분을 다듬고 시들거나 상한 잎은 제거합니다. 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙과 먼지를 깨끗하게 제거해주세요. 세척 후에는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 그래야 김치가 싱거워지지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
Step 3
쪽파의 물기가 빠지는 동안, 맛있는 김치의 감칠맛을 더해줄 찹쌀풀을 쑤어주세요. 찹쌀가루 1~2큰술에 물 1컵을 넣고 약불에서 저어가며 끓이면 쉽게 만들 수 있어요. 찹쌀풀이 들어가면 김치가 더 부드럽고 맛있어지니 꼭 활용해보세요. 찹쌀풀은 완전히 식혀서 준비해주세요.
Step 4
이제 커다란 볼에 물기를 제거한 쪽파를 가지런히 담아주세요. 그 위에 준비된 양념 재료를 모두 넣어줍니다: 멸치액젓 1/2컵, 고운 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1/3컵, 그리고 완전히 식힌 찹쌀풀까지 모두 넉넉하게 넣어주세요.
Step 5
양념을 넣은 후에는 마치 나물 무치듯이 박박 비비는 것이 아니라, 쪽파의 모양을 살려가며 위아래로 부드럽게 뒤집듯이 버무려주세요. 소중한 쪽파가 뭉개지지 않도록 살살 다루는 것이 포인트입니다. 양념이 쪽파 한 대 한 대에 골고루 코팅되도록 해주세요.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 절이지 않고도 하루 만에 맛있게 익어 바로 먹을 수 있는 맛있는 쪽파김치 담그기가 완성되었습니다. 갓 무쳐낸 파김치는 시원한 국수나 칼국수 등 면 요리와 환상의 궁합을 자랑합니다. 맛있게 즐기세요!
