새콤달콤 아삭한 도라지 오이 무침
입맛 없을 때 최고! 상큼한 도라지 오이 무침 레시피
여름철 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬, 아삭한 오이와 향긋한 도라지의 조화로운 무침을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 나물 요리로 식탁에 활력을 더해보세요.
주재료
- 신선한 오이 2개
- 쌉싸름한 향의 도라지 300g
- 향긋한 쪽파 50g
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 썰어놓은 오이는 볼에 담고 소금 1/2 작은술 정도를 넣어 살짝 절여줍니다. 약 10분 정도 절인 후, 손으로 물기를 꽉 짜내어 준비합니다. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭해지고 물이 많이 생기지 않아 좋아요.
Step 2
도라지는 쌉싸름한 맛을 제거하는 것이 중요해요. 도라지를 깨끗하게 씻은 후, 볼에 담고 소금 1 큰술 정도를 넣어 바락바락 주물러줍니다. 쓴맛이 우러나도록 5분 정도 재워둔 후, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 손으로 최대한 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
쪽파는 시든 잎을 정리하고 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 오이와 비슷한 길이로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 오이 길이에 맞춰 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 준비해둔 물기를 꼭 짠 오이, 쌉싸름한 맛을 제거한 도라지, 그리고 썰어둔 쪽파를 모두 넣어주세요. 재료들을 한데 모아주면 본격적인 무침 준비가 끝납니다.
Step 5
이제 양념 재료를 넣어 버무릴 차례입니다. 볼에 담긴 오이, 도라지, 쪽파에 다진 마늘 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1 작은술을 넣습니다. 아직 식초는 넣지 마세요!
Step 6
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간을 보면서 기호에 따라 고춧가루나 소금을 약간 추가해도 좋아요. 마지막으로 새콤한 맛을 더해줄 식초 1 작은술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면, 맛있는 도라지 오이 무침이 완성됩니다.
Step 7
새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 도라지 오이 무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요.
