새콤달콤 시원한 미역냉국
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푹푹 찌는 더위가 계속되는 여름, 시원한 음식이 간절하시죠? 오지 않는 비를 기다리며, 냉면 육수와 은은한 자스민차, 그리고 새콤한 식초를 더해 만든 아주 간단하면서도 맛있는 ‘미역냉국’ 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 오이 대신 아삭하고 알싸한 무순을 활용한 것이 특징이에요. 여름철 입맛을 돋우는 새콤한 맛은 더위를 잊게 해주고, 간이 센 냉면 육수의 맛을 부드럽게 조화시켜 줍니다. 보기만 해도 시원해지는 미역냉국으로 뜨거운 여름을 시원하게 이겨내세요!
주재료
- 건조 미역 30g
- 무순 10g
- 시판 냉면 육수 660g (2봉)
- 자스민차 (냉장 보관) 200ml
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건조된 미역을 찬물에 넣고 10분간 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불려지면 체에 밭쳐 물기를 가볍게 제거합니다.
Step 2
불린 미역에 준비한 무순을 넣어주세요. 취향에 따라 아삭한 식감을 더하고 싶으시다면 채 썬 오이를 함께 넣으셔도 좋습니다. 오늘은 집에 있는 무순을 활용했어요.
Step 3
이제 냉면 육수 2봉지, 냉장 보관해둔 자스민차 200ml, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 모두 넣어주세요. 간이 센 냉면 육수를 희석하기 위해 물이나 녹차를 사용하셔도 좋습니다. 저는 항상 냉장고에 자스민차가 있어서 활용했답니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 4
자, 이렇게 여름에 딱 어울리는 초간단 미역냉국이 완성되었습니다! 정석대로라면 오이를 곱게 채 썰어 넣지만, 이렇게 알싸한 무순을 넣어도 정말 별미랍니다. 무순의 신선한 맛과 냉면 육수의 감칠맛, 식초의 새콤함이 어우러져 더위를 잊게 해줄 거예요. 뜨거운 메인 요리와 함께 시원하게 곁들여 드시면 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요! ^^
